In 10 ricette al Top, dall'inizio alla fine il pomodoro di qualità sorprende davvero, in questo elegante e originale 'piccolo compendio di eccellenza” per la presentazione, la preparazione, la novità.

«Pensato per i professionisti della ristorazione - afferma Giorgio Mazzoli (nella foto a sinistra), responsabile Marketing Food Service Conserve Italia - il Ricettario Pomodoro Spumeggiante porta in tavola il pomodoro Cirio Alta Cucina con modalità inusuali e attuali, di vero servizio per gli operatori del settore. Tradizione e innovazione si fondono in un'offerta unica: in primo luogo ricette che dimostrano quante cose si possono fare con il pomodoro, cose inaspettate che nemmeno immaginavi, ricette nuove, in ogni campo, fino al dessert. Viene valorizzata la versatilità del pomodoro che, quando di vera qualità, può dare risultati sorprendenti».

Continua Vittoria Vignati (nella foto a destra), responsabile della creatività di comunicazione per il Brand - :«La coerenza di quanto viene proposto è stata il primo e fondamentale obiettivo del progetto e dell'idea: Pomodoro Spumeggiante è il frutto di una sinergia: tra comunicazione, ricettazione, fotografia, contestualizzazione e servizio. Uno strumento fruibile, di valore aggiunto per l'utilizzatore, di valore aggiunto e visibilità sui clienti finali. Pomodoro Spumeggiante: versatile, ammiccante, coinvolgente, affascinante. Cirio Alta Cucina: l'eccellenza nel pomodoro. Dieci ricette particolari che si differenziano per ambientazione, suggestioni, presentazione e uno scenario che include il punto di vista: di chi le prepara, le consuma, e la tipologia del locale che le propone».

Come scoprire e ricevere Pomodoro Spumeggiante: chiamare il numero verde Cirio Alta Cucina 800 123 53.


Alcune idee da Pomodoro Spumeggiante

BLOODY MARY DI TORTELLONI IN CUOR DI POMODORO
Ingredienti per 10 persone: 1 kg di Cuor di Pomodoro Cirio Alta Cucina, 600 g di tortelli di magro, 200 g di pomodorini ciliegia, 1 dl di vino bianco abboccato, 1 mazzetto di maggiorana, 50 cl di olio extravergine di oliva.

Preparazione: tagliate a metà i pomodorini, cospargeteli di zucchero e lasciateli candire in forno a 40° C per 4 ore. Unite il vino al Cuor di Pomodoro, salate e aggiungete l'olio. Disponete i pomodorini sul fondo dei bicchieri, unite i tortelli appena scolati e coprite con la marinata al pomodoro scaldata nel microonde. Guarnite con la maggiorana a rametti.

CUBE
Ingredienti per 30 pezzi: 1 kg di Rustica Cirio Alta Cucina, 4 fogli di colla di pesce, 2 avocadi maturi, 2 scalogni, 1 mazzetto di coriandolo, 1 cucchiaio di tabasco, 100 g di formaggio spalmabile, 5 cl di olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione: tagliate l'avocado a metà, estraete la polpa con un cucchiaio e frullatela con il coriandolo. Unite il formaggio. Disponete in uno stampo cubico di circa 1 cm di lato e refrigerate. Ammollate la colla di pesce, strizzatela e incorporatela alla Rustica con olio, tabasco e sale: versate uno strato di circa 3 mm sul fondo di uno stampo a cubo più grande del precedente e refrigerate. Una volta indurito, disponete al centro la crema di avocado e coprite con la crema di pomodoro. Refrigerate finché ben indurito, sformate e tagliate a tocchetti, ottenendo dei cubi a 2 colori. Per un effetto visivo sorprendente, disponete su superfici a specchio.

SUSHI MEDITERRANEO
Ingredienti per 10 persone: 500 g di Cuor di Pomodoro Cirio Alta Cucina, 200 g di tubi di calamaro puliti, 100 g di cous-cous precotto, peperoncino in polvere, 200 g di riso Originario, 5 peperoncini verdi, aceto di mele, zucchero.

Preparazione: lessate i tubi di calamaro in acqua, scolate e mettete a raffreddare. Nella stessa acqua lessate il riso con i peperoncini, scolate e lasciate raffreddare. In una ciotola disponete il Cuor di Pomodoro, salate, unite peperoncino e cous-cous e lasciatelo rigonfiare per almeno mezz'ora.
Condite il riso con un battuto di aceto e zucchero e stendete in uno stampo da plumcake, ponendo al centro i peperoncini privati dei semi e del torsolo. Farcite i calamari con il cous cous, tagliate ad anelli e disponete sulle mattonelle di riso sformato e tagliato con un coltello affilato.