Ecorì agricola srl è un'azienda nata dalla collaborazione tra un gruppo di agricoltori (Cascina Brigona, Cascina Cascinassa, Cascina Castello, Cascina Mandria, Cascina Lotto 1 Cascine Strà, Cascina Valoccara, Tenuta Sandra, Cascina Marena, Cascina Besina) e una riseria per promuovere un riso di alta qualità. La superficie coltivata a disposizione è di ben 1.300 ettari dislocati nelle province di Novara e Vercelli, per un totale di 3.500 tonnellate di riso lavorato.

Umberto Mainardi«Per questo rapporto di fiducia all'interno dell'azienda - ci spiega il presidente della piemontese Ecorì Umberto Mainardi (nella foto) - puntiamo sopratutto sui risi Carnaroli, Vialone e Arborio, varietà tra le più pregiate presenti sul mercato. L'intento è di seguire il prodotto dalla semina alla confezione: per questo commercializziamo risi coltivati nelle aziende agricole dei nostri soci». La cosa importante e finalizzata alla tutela della qualità e della sicurezza per il consumatore è che «su ogni confezione - prosegue Mainardi - si può leggere il nome dell'azienda produttrice. Per noi rappresenta una garanzia per il consumatore che in questo modo avrà sempre chiara l'origine del prodotto».

Come si colloca l'offerta di Ecorì sul mercato Horeca?
Il canale Horeca rappresenta per noi una via privilegiata di vendita perché è più facile trovare clienti interessati all'alta qualità del nostro riso. In particolare, in questo delicato momento per l'economia nazionale e anche per il settore risicolo, siamo sopratutto impegnati nei campi a mettere in pratica quegli accorgimenti di coltivazione che alla fine determinano la qualità del prodotto. Ed è il Carnaroli il riso che ci dà le maggiori soddisfazioni, apprezzato anche da ristoratori di fama internazionale. Ecorì non ha risentito, a oggi, di crisi di mercato grazie a una clientela fidelizzata da tempo che apprezza la qualità che garantiamo.

Come ha risposto Ecorì alla crisi economica e alle controversie che hanno interessato il mondo del riso?
Per le diatribe sorte circa la nuova legge sulla distribuzione, noi da sempre tuteliamo le varietà specifiche "tracciando" tutto il nostro riso. Siamo chiaramente a difesa delle varietà storiche che rappresentano un patrimonio da tutelare. La tracciabilità di tutti i nostri risi (oltre 8 varietà principali) è l'obiettivo che da tempo ci siamo dati per garantire le produzioni di eccellenza fornite dai 10 soci alla società che si occupa poi della lavorazione e del confezionamento dei prodotti a marchio Ecorì. I risicoltori, riuniti in questa società, sono in grado di controllare il prodotto in ogni fase della produzione, dal campo alla tavola, assicurandone la qualità assoluta di produzioni eco-compatibili.

Articoli correlati:
Purezza varietale al 100% Riso eco-compatibile Ecorì
La ristorazione vuole la tracciabilità Ecorì garantisce le varietà del riso