Frutta e verdura per più famiglie Ma cala il consumo pro capite
Le famiglie italiane nei primi tre mesi del 2010 hanno speso per frutta e verdura più di 3,4 miliardi di euro, compresi 194,9 milioni di euro per gli ortaggi surgelati. Il 49,9% degli acquisti in quantità di frutta fresca nel periodo gennaio-marzo 2010 sono stati compiuti nella Gdo
«I dati del nostro osservatorio confermano nei primi tre mesi del 2010 la tendenza riscontrata durante il 2009 – sottolinea Domenico Scarpellini, presidente di Macfrut - crescono le famiglie italiane che acquistano frutta e ortaggi, ma ognuna ne compera meno». Va ricordato che nel 2009 ogni nucleo familiare aveva ridotto la spesa ortofrutticola di 10,3 chili, e da gennaio a marzo 2010 (sull'analogo periodo del 2009) ne ha acquistato in media 2 chili in meno (-2,13%), con un calo di spesa media di 4,58 Euro (-2,97%).
Per l'Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane, di Macfrut, curato da Gfk-Eurisko, cui si riferisce Scarpellini, le famiglie italiane nei primi tre mesi del 2010 hanno speso per frutta e verdura più di 3,4 miliardi di euro, compresi 194,9 milioni di euro per gli ortaggi surgelati.
«Già questi 'numeri” fanno capire - commenta Scarpellini - come la crisi globale stia cambiando le abitudini di acquisto anche per l'ortofrutta». A Macfrut (Cesena 6-8 ottobre 2010) la maggior rassegna internazionale del bacino del Mediterraneo dedicata all'ortofrutticoltura, si parlerà anche di questo, oltre ad ospitare il G 20 delle Regioni ortofrutticole europee.
Ritornando ai consumi, nel primo trimestre 2010 le famiglie italiane hanno acquistato frutta e verdura fresche per 2.065.000 tonnellate, pari al +1,52% sul primo trimestre 2009, spendendo 3.273 milioni di euro (+0,89% sui 3.244 milioni del 2009). «Attenzione –puntualizza il presidente di Macfrut - perché gli aumenti derivano soprattutto da quel 3,5% di famiglie in più che hanno acquistato nel 2010 sul 2009. Credo, aggiunge, che ci si debba preoccupare del calo dell'acquisto medio per famiglia (frutta e verdura fresche + ortaggi surgelati), che scende da 93,6 kg/per nucleo del 2009 ai 91,6 kg del primo trimestre 2010. Un calo che ha riguardato soprattutto l'ortofrutta fresca, che è passata dai 90 kg del 2009 agli 88 kg del 2010 per famiglia e che porta alla diminuzione anche della spesa media (da 154,15 a 149,57 Euro). è un sintomo preciso che le famiglie, invece di mettere nella borsa della spesa altri generi, si rivolgono all'ortofrutta, e sono sicuro che una parte sono consapevoli di acquistare un elemento di benessere generale e prevenzione».
Va comunque evidenziato che se il 49,9% degli acquisti in quantità di frutta fresca nel periodo gennaio-marzo 2010 sono stati compiuti nella Gdo (iper, supermercati e superette – che nel 2009 erano al 48,9%) per quanto riguarda il valore, si passa al 51,6%, mentre ambulanti-mercati e fruttivendolo, con un volume rispettivamente di 21,9 e 20,7%, fanno registrare in valore 20,2% e 21%.
è la riprova che al supermercato si acquista frutta di prezzo maggiore e si cerca quella a prezzi più accessibili nei canali tradizionali che in Italia hanno ancora un forte presenza a differenza di altri Paesi europei. Non a caso, invece, siamo su livelli europei per i surgelati: il 78,5% viene comperato nella Gdo.
Una semplice nota: fra gli acquisti di verdura fresca la quota dei discount nel primo trimestre è salita al 9,3% in quantità e al 9% in valore sul totale.
Consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane
1° trim. 2010 e confronto con 1° trim. 2009
Totale frutta e verdura fresche + surgelati – genn./marzo
Elaborazione LEAD Studio su dati Osservatorio dei Consumi Ortofrutticoli di MACFRUT
Totale frutta + verdura fresche – genn./marzo
Fonte: Osservatorio dei Consumi Ortofrutticoli delle famiglie italiane di MACFRUT
Consumi
Canali di acquisto
* cash & carry; spacci aziendali, porta a porta, in regalo
Fonte: Osservatorio dei Consumi Ortofrutticoli delle famiglie italiane di MACFRUT
Per l'Osservatorio dei consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane, di Macfrut, curato da Gfk-Eurisko, cui si riferisce Scarpellini, le famiglie italiane nei primi tre mesi del 2010 hanno speso per frutta e verdura più di 3,4 miliardi di euro, compresi 194,9 milioni di euro per gli ortaggi surgelati.
«Già questi 'numeri” fanno capire - commenta Scarpellini - come la crisi globale stia cambiando le abitudini di acquisto anche per l'ortofrutta». A Macfrut (Cesena 6-8 ottobre 2010) la maggior rassegna internazionale del bacino del Mediterraneo dedicata all'ortofrutticoltura, si parlerà anche di questo, oltre ad ospitare il G 20 delle Regioni ortofrutticole europee.
Ritornando ai consumi, nel primo trimestre 2010 le famiglie italiane hanno acquistato frutta e verdura fresche per 2.065.000 tonnellate, pari al +1,52% sul primo trimestre 2009, spendendo 3.273 milioni di euro (+0,89% sui 3.244 milioni del 2009). «Attenzione –puntualizza il presidente di Macfrut - perché gli aumenti derivano soprattutto da quel 3,5% di famiglie in più che hanno acquistato nel 2010 sul 2009. Credo, aggiunge, che ci si debba preoccupare del calo dell'acquisto medio per famiglia (frutta e verdura fresche + ortaggi surgelati), che scende da 93,6 kg/per nucleo del 2009 ai 91,6 kg del primo trimestre 2010. Un calo che ha riguardato soprattutto l'ortofrutta fresca, che è passata dai 90 kg del 2009 agli 88 kg del 2010 per famiglia e che porta alla diminuzione anche della spesa media (da 154,15 a 149,57 Euro). è un sintomo preciso che le famiglie, invece di mettere nella borsa della spesa altri generi, si rivolgono all'ortofrutta, e sono sicuro che una parte sono consapevoli di acquistare un elemento di benessere generale e prevenzione».Va comunque evidenziato che se il 49,9% degli acquisti in quantità di frutta fresca nel periodo gennaio-marzo 2010 sono stati compiuti nella Gdo (iper, supermercati e superette – che nel 2009 erano al 48,9%) per quanto riguarda il valore, si passa al 51,6%, mentre ambulanti-mercati e fruttivendolo, con un volume rispettivamente di 21,9 e 20,7%, fanno registrare in valore 20,2% e 21%.
è la riprova che al supermercato si acquista frutta di prezzo maggiore e si cerca quella a prezzi più accessibili nei canali tradizionali che in Italia hanno ancora un forte presenza a differenza di altri Paesi europei. Non a caso, invece, siamo su livelli europei per i surgelati: il 78,5% viene comperato nella Gdo.
Una semplice nota: fra gli acquisti di verdura fresca la quota dei discount nel primo trimestre è salita al 9,3% in quantità e al 9% in valore sul totale.
Consumi ortofrutticoli delle famiglie italiane
1° trim. 2010 e confronto con 1° trim. 2009
Totale frutta e verdura fresche + surgelati – genn./marzo
| 2009 | 2010 | var % | |
| Volumi (tons) | 2.099.436 | 2.132.193 | 1,56 |
| Valore (milioni di Euro) | 3.443,90 | 3.467,90 | 0,6 |
| Famiglie acquirenti (milioni) | - | - | 3 |
| Acquisto medio (kg) | 93,6 | 91,6 | -2,13 |
| Spesa media (Euro) | 154,15 | 149,57 | -2,97 |
| Prezzo medio (Euro/kg) | 3,14 | 3,05 | -2,8 |
Totale frutta + verdura fresche – genn./marzo
| 2009 | 2010 | var % | |
| Volumi (tons) | 2.034.000 | 2.065.000 | 1,52 |
| Valore (milioni di Euro) | 3.244 | 3.273 | 0,89 |
| Famiglie acquirenti (milioni) | 22.270 | 23.070 | 3,5 |
| Acquisto medio ( kg ) | 90 | 88 | -2,22 |
| Spesa media (Euro) | 143 | 139 | -2,79 |
| Prezzo medio (Euro/kg) | 1,61 | 1,6 | -0,62 |
Consumi
| Solo frutta fresca | gen-marzo 2009 | gen-marzo | Var % |
| 2010 | |||
| volumi (tons.) | 1.110.000 | 1.123.000 | 1,17 |
| valore (mio. Euro) | 1.559 | 1.575 | 1 |
| famiglie acquirenti/000 | 22.684 | 23.508 | 3,6 |
| penetrazione sull''Universo | 99,6 | 99,7 | |
| acquisto medio (kg) | 49 | 48 | -2,4 |
| spesa media (Euro) | 69 | 67 | -2,5 |
| prezzo medio (Euro/kg) | 1,4 | 1,4 | 0 |
| Solo verdura fresca | gen-marz | gen-marz | var% |
| 2009 | 2010 | ||
| volumi (tons.) | 924.000 | 942.000 | 1,9 |
| valore (mio. Euro) | 1.685 | 1.698 | 0,8 |
| famiglie acquirenti/000 | 22.658 | 23.424 | 3,4 |
| penetrazione sull''Universo | 99,5 | 99,4 | |
| acquisto medio (kg) | 41 | 40 | -1,4 |
| spesa media (Euro) | 74 | 72 | -1,3 |
| prezzo medio (Euro/kg) | 1,82 | 1,8 | -1,2 |
| Solo ortaggi surgelati | gen- marzo 2009 | gen-marzo | var% |
| 2010 | |||
| volumi (tons.) | 65.436 | 67.193 | 2,7 |
| valore (Euro) | 199.929.000 | 194.938.000 | -2,5 |
| famiglie acquirenti/000 | 17.926 | 18.435 | 2,8 |
| penetrazione sull''Universo | 78,7 | 78,2 | |
| acquisto medio (kg) | 3,65 | 3,645 | -0,2 |
| spesa media (Euro) | 11,15 | 10,57 | -5,2 |
| prezzo medio (Euro/kg) | 3,06 | 2,9 | -5 |
Canali di acquisto
| %volumi | %valore | |||
| gen-marz | gen-marz | gen-marz | gen-marz | |
| 2009 | 2010 | 2009 | 2010 | |
| FRUTTA | 100 | 100 | 100 | 100 |
| AMBULANTE MERCATO | 22,6 | 21,9 | 20,8 | 20,2 |
| FRUTTIVENDOLO | 21,4 | 20,7 | 21 | 21 |
| IPER SUPER SUPERETTE | 48,9 | 49,9 | 51,2 | 51,6 |
| DISCOUNT | 6,5 | 6,7 | 6,2 | 6,4 |
| ALTRE FONTI * | 0,6 | 0,8 | 0,7 | 0,9 |
| %volumi | %valore | |||
| gen-marz | gen-marz | gen-marz | gen-marz | |
| 2009 | 2010 | 2009 | 2010 | |
| VERDURA | 100 | 100 | 100 | 100 |
| AMBULANTE MERCATO | 24,7 | 22,5 | 22 | 21,7 |
| FRUTTIVENDOLO | 18,9 | 19,1 | 17,3 | 17,1 |
| IPER SUPER SUPERETTE | 47,3 | 48,4 | 51,4 | 51,7 |
| DISCOUNT | 8,3 | 9,3 | 8,8 | 9 |
| ALTRE FONTI * | 0,8 | 0,7 | 0,6 | 0,5 |
| %volumi | %valore | |||
| gen-marz | gen-marz | gen-marz | gen-marz | |
| 2009 | 2010 | 2009 | 2010 | |
| ORTAGGI SURGELATI | 100 | 100 | 100 | 100 |
| AMBULANTE MERCATO | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| FRUTTIVENDOLO | 3,8 | 3,5 | 4,3 | 3,6 |
| IPER SUPER SUPERETTE | 77,2 | 76,1 | 78,3 | 78,5 |
| DISCOUNT | 14,9 | 16,4 | 11,2 | 12,4 |
| ALTRE FONTI * | 4,1 | 3,9 | 6,1 | 5,3 |
* cash & carry; spacci aziendali, porta a porta, in regalo
Fonte: Osservatorio dei Consumi Ortofrutticoli delle famiglie italiane di MACFRUT
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Alberto Lupini