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Quali formaggi scegliere? Quali sono le regole per un buon abbinamento con vini? Da oggi il primo corso online per imparare a conoscere i formaggi. L'iniziativa è di Antonio Ferrari, titolare dell'omonima enoteca a Padova e considerato un giovane emergente nel mondo dei formaggi. Sono in programma 12 lezioni, con cadenza ogni due settimane, ognuna delle quali presenterà caratteristiche e curiosità di un formaggio diverso. Per seguire il corso basta iscriversi alla newsletter sul suo sito: www.formaggiimmorali.it.


LEZIONE 10: Saint Maure de Touraine
Il Saint Maure de Touraine è un formaggio caprino color cenere che arriva dalla valle della Loira. Ideale in abbinamento con le fragole, un connubio perfetto per le sere d'estate, leggero e chic. è un formaggio non pastorizzato, a pasta bianca, morbida e gessosa con crosta grigia fiorita, coperta di cenere di carbone di legno di frassino.




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