Si terrà nuovamente il 26 e il 27 ottobre prossimi l'International coffee tasting, giunto alla sua terza edizione. Le commissioni dell'Istituto internazionale assaggiatori caffè, associazione indipendente e scientifica che si concentra esclusivamente sull'analisi sensoriale del caffè, si riuniranno a Brescia per valutare i campioni che arriveranno da tutto il mondo.

«Giunto alla sua terza edizione International coffee tasting è un ottimo barometro per valutare che aria tira nel mercato del caffè - ha dichiarato Luigi Odello, segretario generale dell'Istituto internazionale assaggiatori caffè e professore di Analisi sensoriale in università italiane ed estere -. Nel 2008 abbiamo avuto la possibilità di assaggiare ben 130 campioni diversi e di diversa provenienza».

Una vetrina internazionale quindi, utile anche per capire le tendenze in corso: il concorso accetta infatti il caffè in tutte le sue versioni, dall'espresso bar alla moka di casa, passando per le capsule e le cialde, fino al filtro all'americana.

«Sarà inoltre un'occasione di verifica anche per le aziende partecipanti - ha continuato Odello - Infatti tutte riceveranno, ovviamente in forma riservata, il proprio posizionamento in classifica e il profilo sensoriale del proprio prodotto».

La missione di International coffee tasting 2010 non è infatti solo premiare l'eccellenza, ma anche sostenere i torrefattori nella sua ricerca. «Il mercato va effettivamente polarizzandosi, con punte di alta qualità contrastate da esempi di scarsa qualità», ha concluso Odello.

Il concorso è aperto a torrefattori di tutto il mondo, che potranno iscriversi entro il 30 di giugno (tutta la documentazione necessaria è a www.assaggiatoricaffe.org).

Per ogni informazione: Michela Beltrami (michela.beltrami@assaggiatori.com, tel 030 397308) e Claudia Ferretti (claudia.ferretti@assaggiatori.com, tel 030 397308).