Zona di produzione delle olive: zona di Assisi e Spoleto
Altitudine: 550-650 m slm
Varietà di olive: 95% Moraiolo, 5% varie
Metodo di raccolta: manuale agevolato
Sistema di estrazione/molitura: continuo a due fasi a freddo
Aspetto: limpido
Colore: verde smeraldo
Profumo: foglia fresca, erba appena falciata
Sapore: carciofo, mandorla fresca, cardo
Acidità media: 0,12 g/l
Impiego: a crudo su carne alla griglia, legumi lessi, verdure cotte, pesce
Confezioni: 0,25 0,50 0,75 1 3 e 5 l
Produzione media: 70-80 hl annui

Azienda agricola Calvarone
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