PERGINE VALSUGANA (TN) - Si chiamano 'tardive” perché maturano dopo le altre e arrivano dal fruttivendolo o nel reparto ortofrutta di iper e supermercati fra giugno e agosto. Sono le ciliegie che nascono nelle valli del Trentino, raccolte dai soci della cooperativa Sant'Orsola di Pergine Valsugana (Tn). In quest'area, dove la coltivazione del ciliegio tardivo dolce è una tradizione che affonda le sue radici nel tempo, i produttori Sant'Orsola hanno selezionato le varietà migliori, per prolungare la stagione di raccolta fino ad agosto.

Con il loro seducente colore rosso scuro, la consistenza croccante e un piacevole sapore dolce al punto giusto, le ciliegie Sant'Orsola sono una gioia per gli occhi e per il palato. Sullo scaffale si riconoscono per il loro inconfondibile picciolo molto lungo e i grossi frutti a forma di cuore, dalla polpa succosa e invitante. Estremamente versatili in cucina, sono perfette per preparare dolci, confetture, sciroppati, succhi e gelati. Ma anche per essere gustate così come sono, al naturale, per un veloce spuntino o un goloso dopo pasto. A colazione, accompagnate da una tazza di latte o yogurt e da un paio di fette biscottate con la marmellata, assicurano la giusta dose di zuccheri e allegria, per iniziare la giornata con il piede giusto.

Non solo belle e gustose, le ciliegie sono anche uno dei frutti più sani e nutrienti che esista in natura, con un contenuto di proteine molto elevato e pochissime calorie, solo 38 per 100 grammi di prodotto. Naturalmente ricche di polifenoli, svolgono inoltre una funzione antiossidante e protettiva, contribuendo ad arricchire le difese dell'organismo.

Le ciliegie Sant'Orsola sono prodotte rispettando l'uomo e l'ambiente, nei frutteti che si estendono lungo la Valsugana, la Valle dei Mòcheni, la Val di Non, la Valle dell'Adige e il Lomaso. Qui gli agricoltori le coltivano con cura e passione, attraverso metodi di produzione che sfruttano i benefici della lotta integrata, nel rispetto della natura. La copertura delle piante assicura inoltre un minor numero di trattamenti, con notevoli vantaggi per la sostenibilità delle colture. Una sensibilità che si ritrova lungo tutta la filiera, e che si traduce anche in un prezzo equo tanto per il consumatore quanto per il singolo produttore della Cooperativa.


Una ricetta veloce e facile:
Spiedini di ciliegie Sant'Orsola



Ingredienti: 300 g di mozzarelline ciliegina; 500 g ciliegie Sant'Orsola; spiedini di legno

Preparazione: Dividere il formaggio in cubetti medi. Mondare e lavare le ciliegie; asciugarle delicatamente e snocciolarle. Alternare formaggio e frutti sugli stecchini di legno.