Tre nuovi formaggi fatti a mano arricchiscono la linea Emilio Mauri
Cento anni di tradizione per la produzione del formaggio e l’innovativa cura dell’“abito” da parte del Politecnico di Milano: la linea Emilio Mauri si arricchisce di tre nuovi prodotti. Una collezione unica al mondo, che garantisce una stagionatura in grotta inimitabile e una lavorazione a mano
Stagionato di capra, Bocconcini allorati e Formaggella al latte crudo sono gli ultimi arrivati della collezione 'Emilio Mauri”, piccoli gioielli gastronomici nati dalla sapienza e dalla tradizione casearia, la cui eccellenza è controllata in tutte le fasi di lavorazione. Curati dalla mungitura del latte nelle stalle, proveniente dalle Alpi lombarde, passando per la stagionatura in grotta unica al mondo, fino ad arrivare al confezionamento, anch'esso affidato alla mani esperte dei maestri caseari che firmano le specialità una ad una a mano, indicando peso e data di scadenza. Tutto questo per garantire l'eccezionalità di un prodotto unico e nuovo, ma allo stesso tempo fedele all'eccellente lavoro di un tempo. Una Linea Premium è composta anche da tre nuove mini specialità, lo Stagionato di capra, i Bocconcini allorati e la Formaggella al latte crudo, che racchiudono in sé l'eccellenza della tradizione lombarda e la capacità di innovazione della realtà Mauri, azienda tra le più conosciute e apprezzate al mondo. Il formaggio stagionato in piccolissime forme arriva nuovamente sulle tavole degli italiani con tre nuovi sfiziosi prodotti, riconfermando che il gusto e la stagionatura delle piccole porzioni risultano di una qualità decisamente superiore alle grandi forme. In sintesi un formaggio unico, quasi mono-porzione, pensato ancora una volta al consumatore che lo deve gustare.
Si parte con lo Stagionato di capra, una novità assoluta dal gusto straordinario per chi ama i sapori forti e decisi. Stagionato nelle giacimenti naturali della Valsassina per almeno 30 giorni, il formaggio a pasta cremosa sapida e piccante lo rende unico e inconfondibile. Latte vaccino pastorizzato e una foglia di alloro che ne esalta il sapore piacevolmente piccante: sono questi gli originali Bocconcini allorati di formaggio fresco e pastoso, un'idea insolita da servire a tavola con un pizzico di olio extra vergine. La linea 'Emilio Mauri” si completa con la Formaggella al latte crudo, un antico formaggio lavorato artigianalmente con la stessa ricetta di un tempo, accuratamente e lungamente stagionato a lungo nelle grotte di Pasturo. La linea 'Emilio Mauri” è un vero e proprio percorso gastronomico, nato dalla conoscenza delle antiche tradizioni del territorio, ma anche e soprattutto grazie al lavoro di ricerca del Mauri Lab, il primo osservatorio internazionale voluto da Nicoletta Merlo che, attraverso i suoi esperti e la presenza in diversi Paesi del mondo, rileva e riporta necessità e desideri dei consumatori, per migliorarsi e offrire prodotti nuovi e in linea con le esigenze dei palati più fini. Sono serviti anni di ricerche del Mauri Lab per trovare la formula perfetta per questa Linea Premium. Un pool di esperti dediti al controllo qualità, infatti, ha studiato per mesi le migliori condizioni per garantire ad ogni singolo prodotto una stagionatura inimitabile all'interno delle grotte della Valsassina.
Importante è stato il contributo dei designer del Politecnico di Milano che hanno curato le esclusive confezioni, rigorosamente in materiali naturali ed ecosostenibili nella forma di sottilissimi vassoi di legni pregiati, pensando al formaggio così come veniva 'impacchettato” una volta, a mano e ad uno ad uno. La gamma Premium è composta anche dai Mini erborinati, dai Bocconcini speziati e dalla Robiola di grotta: dei must have in fatto di gusto per tutti coloro che vogliono preparare la propria tavola in stile Wellness Cucina, lo stile di vita in cui la cucina di casa e la preparazione dei piatti si trasformano in momenti di relax e convivialità.
Da quasi 100 anni Mauri è sinonimo di qualità e gusto del buon formaggio lombardo, una tradizione tutta italiana che ha incontrato il gusto di un intero paese fino a varcare i confini e farlo conoscere in oltre 30 Paesi nel mondo. Una realtà internazionale che ha saputo fare della sapiente cura e genuinità dei suoi prodotti una vera e propria filosofia. 'Fedeltà al territorio, genuinità e manualità artigianale”, questi i valori di una grande azienda che con l'autenticità e il sapore inimitabile dei suoi formaggi, apprezzati sulle tavole di tutto il mondo, è diventata sinonimo indiscusso dell'antica tradizione casearia italiana.
Emilio Mauri Spa
via Provinciale 11, 23818 Pasturo (Lc)
Tel 0341 955700 - Fax 0341 955701
mauri@mauri.it
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Alberto Lupini