Anche la carota novella di Ispica (Rg) si appresta ad entrare nel paniere delle eccellenze agroalimentari siciliane, con il riconoscimento dell'Igp (Indicazione geografica protetta). Un convegno sulle qualità di questo prodotto della tradizione contadina si terrà proprio a Ispica il 1° marzo prossimo, organizzato dalla Soat locale, braccio operativo del dipartimento per gli Interventi infrastrutturali in agricoltura.

Fin dagli anni ‘60 questo prodotto ha caratterizzato il paesaggio. Oggi conta una superficie di produzione di 1.500 ettari. Il periodo di produzione va da febbraio a maggio. La natura dei terreni di Ispica, argillosa-calcarea, e il clima mediterraneo favoriscono l'ottimo sviluppo della radice e contribuiscono a ottenere una carota dalle caratteristiche organolettiche eccezionali, dal cuore poco fibroso, il profumo intenso, l'aroma deciso, con note erbacee e di frutta. La carota novella di Ispica ha un elevato contenuto di beta-carotene che, trasformandosi in vitamina A, contribuisce alla corretta crescita e alla riparazione dei tessuti e aiuta a mantenere una buona vista e una pelle liscia.


Fonte: Agi