ALTAMURA (BA) - Altamura, patria del famoso pane, ha ospitato, alla presenza di numerosi curiosi nella sua piazza principale, una singolare performance di panificazione organizzata dall'associazione 'Amici del fungo cardoncello”.

Vincenzo Dambrosio

Nell'ambito degli itinerari e percorsi 'perigolosi” della manifestazione itinerante 'Sui sentieri del fungo cardoncello”, il maestro panificatore Vincenzo Dambrosio (nella foto sopra) ha realizzato due enormi forme di focaccia e di pane di Altamura. Le dimensioni di ogni forma hanno raggiunto i 5 metri quadrati e inebriato di profumi i partecipanti all'evento.

Dambrosio, considerato dal Gambero Rosso uno dei migliori panettieri d'Italia e spesso impegnato anche all'estero nella promozione dei prodotti da forno pugliesi, non è nuovo a queste imprese; infatti, nel 2002 realizzò un enorme 'pasticcio altamurano”, un tipo di pizza chiusa ripiena di cipolle lunghe, acciughe, olive e baccalà.

Onofrio Pepe, presidente dell'Associazione 'Amici del fungo cardoncello”, ha così commentato: «Ovviamente non si può parlare di vero e proprio record ma, in ogni caso, si è trattato di un gioco molto divertente, un modo per celebrare un prodotto d'eccellenza, ormai conosciuto e apprezzato ovunque, come il pane di Altamura Dop. è stato emozionante vedere il prodotto simbolo della mia città, realizzato in dimensioni gigantesche e, poi, distrutto in pochi minuti dai presenti. Per non parlare della grandissima focaccia, divenuta l'emblema della lotta al fast food attraverso il consenso di pubblico e critica del film 'Focaccia blues”, pellicola nella quale si racconta del locale McDonald's costretto alla chiusura a causa del successo di una focacceria tradizionale».