Una macchina in continuo movimento quella di Torrefazione Trismoka, leader nella produzione di caffè da oltre quarant'anni. Dopo il successo del campionato provinciale 2010 Baristi-Caffetteria, porta d'accesso alla finale nazionale ed eventualmente al campionato mondiale (Wbc), si rinnova l'appuntamento con l'edizione 2011, che anche quest'anno godrà della collaborazione della Centrale del latte di Brescia.

La gara tra i migliori artisti della tazzina, che si sfideranno preparando espressi, cappuccini e cocktail analcolici a base di caffè, si svolgerà durante la fiera Aliment, a Montichiari (Bs), nel mese di febbraio. è giunto il momento per Trismoka di formare i futuri giurati tecnici e sensoriali del Campionato, insegnando loro a riconoscere un caffè a regola d'arte e ad apprezzare il servizio che ne esalta l'aroma.

Un appuntamento su invito per gli amici della carta stampata che, accolti nella sede di Paratico dal patron Paolo Uberti, sono stati coinvolti in una piacevole giornata di istruzione, coordinata dal campione italiano e formatore mondiale Andrea Lattuada. Interessanti le nozioni teoriche impartite ai partecipanti che, unite alle efficaci dimostrazioni pratiche, hanno chiarito ai presenti come valutare l'equilibrio tattile e gustativo di un espresso, analizzando, tra i tanti aspetti, la consistenza e la persistenza della crema.

Per l'occasione Trismoka ha messo ha disposizione il proprio 'Centro di formazione barista” i cui riconoscimenti ottenuti lo annoverano tra le realtà più serie e qualificate del settore. «Abbiamo cercato di stimolare le capacità percettive dei giornalisti - ha commentato a conclusione della giornata Paolo Uberti - veicolando i principi che stanno alla base della filosofia di Trismoka, da sempre promotrice di percorsi di formazione altamente qualificati destinati a far crescere i baristi in termini di preparazione e professionalità».