«Tutti i libri del mondo non valgono un caffè come amico». Lo afferma il noto regista Ermanno Olmi. Che cos'è un caffè per rivestire una tale importanza? Le risposte sono tante. è  una bevanda, un premio che ci si regala appena svegli, dopo un pasto, qualcuno anche prima di coricarsi. è un'abitudine, l'occasione di una pausa, il pretesto di scambiare due chiacchiere o per lasciarsi andare a una confidenza: il caffè è un tempo, è uno spazio.

Un rito quotidiano irrinunciabile che rischia spesso di essere rovinato da prodotti che ben poco hanno a che vedere con ciò che un buon espresso può regalare: crema, profumi, sapori.



Come imparare a riconoscere tutto questo? Domenica 28 novembre la Torrefazione Mokarico apre le porte dell'azienda a Borgo San Lorenzo (Fi) per l'evento 'Io bevo espresso”, la prima e unica manifestazione nazionale, giunta alla seconda edizione dopo il successo ottenuto lo scorso anno, organizzata in collaborazione con Inei per promuovere il consumo e la cultura della bevanda calda italiana più amata nel mondo.

L'obiettivo di Marco Paladini, presidente della Mokarico, è quello di fornire a chi partecipa la conoscenza delle regole basilari per poter distinguere pregi e difetti di una buona miscela. Un percorso, un 'viaggio” attraverso la sua stessa coinvolgente passione, che parte dalla pianta e arriva alla tazzina; un percorso fatto di aneddoti, curiosità e consigli indispensabili per riconoscere fin dal primo sguardo un espresso di alta qualità.

Mai come oggi è importante capire le varie fasi della lavorazione per apprezzare gli sforzi che produttori attenti come Mokarico stanno facendo per offrire, nonostante i costanti aumenti della materia prima, un caffè di grande qualità, considerando il fatto che la richiesta di questo prodotto è legata più al piacere che alla necessità. Ecco l'importanza di riconoscere quanto più è possibile un buon espresso, portando così a compimento gli sforzi che dalla selezione dei chicchi di caffè ci accompagnano fino alle aromatiche essenze nella tazzina.

Caffè Mokarico, aroma ricco e armonico e gusto equilibrato e intenso, è il risultato di una miscela unica caratterizzata dal perfetto equilibrio tra acidità, corpo, aroma, sapore e dolcezza. Caffè Mokarico è il vero Espresso italiano certificato, si presenta alla vista con una crema di colore nocciola e una tessitura finissima (assenza di maglie larghe e bolle più o meno grandi). Il caffè è una vera esperienza di sensi, un piacere, uno stile di vita, una cultura, ma tutto ciò è godibile appieno solo quando la tecnica è rispettata.

Come apprezzarlo? Basterà semplicemente chiudere gli occhi e lasciarsi guidare dagli aromi di un caffè Mokarico!

Caffè Mokarico: storica e prestigiosa torrefazione fiorentina il cui presidente Marco Paladini è attualmente vicepresidente Inei (Istituto nazionale espresso italiano). Caffè Mokarico è la prima e unica torrefazione di caffè al mondo con triplice certificazione di qualità: ISO 9001 (sistema produttivo), ISO 14001 (ambientale) e SA 8000 (etica). Promotrice nel mondo della difesa e tutela del vero Espresso e Cappuccino Italiano. Vincitrice della Medaglia d'oro per la migliore miscela di caffè per la categoria espresso al concorsi internazionali ICT 06, ICT 08 e ICT 10. Promotrice della campagna 2010 a tutela del consumatore 'Sveglia, è il tuo Espresso”.


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