Per questo l'Arthob (Associazione ristoranti, trattorie e hostarie bresciane) si è preoccupata di fornire ai propri associati gli strumenti e le possibilità per migliorare la loro preparazione sul caffè. L'Arthob ha quindi fatto un accordo con la torrefazione Trismoka di Paratico (Bs) e i tecnici Trismoka svolgeranno delle lezioni presso la sede Arthob.

«Ci siamo preoccupati - afferma Ruggero Bonometti, segretario Arthob - di offrire ai nostri associati la possibilità di conoscere o ripassare tutti i segreti per preparare un ottimo caffè espresso. Non dipende solo dalla miscela che si usa, ma bisogna conoscere bene anche la macchina del caffè e i modi per ottenere il massimo della qualità. Per questo ci siamo rivolti a una torrefazione che della qualità ha fatto la sua bandiera e che da anni si sta distinguendo per una intensa attività per preparare nel modo migliore i professionisti che stanno alla macchina per il caffè. Pensiamo che anche i duecento ristoratori Arthob abbiano ancora qualcosa da imparare».

Responsabile dei corsi Trismoka è Andrea Lattuada, professionista del settore di valore mondiale, che svelerà tutti i segreti per arrivare a servire un caffè perfetto, a partire dall'acqua, dalla macinatura e dalla miscela utilizzata. «La collaborazione con Arthob ci fa molto piacere - afferma Paolo Uberti di Trismoka - e si affianca alle collaborazioni che abbiamo con il Centro formativo Giuseppe Zanardelli della Amministrazione provinciale di Brescia e con la Fiepet Confesercenti. Vediamo che chi partecipa ai corsi si carica anche di autoconvinzione sulle proprie capacità e quando torna nel suo locale propone i prodotti in un modo migliore, con soddisfazione sia dei clienti sia dello stesso barista o ristoratore».