POMPEIANA (IM) - Con il convegno di ieri mattina ha preso il via a Pompeiana la giornata dedicata alla cultivar taggiasca. Organizzata dal Comune di Pompeiana in collaborazione con l'Associazione ligure olivicoltori la giornata prevedeva un convegno mirato a diffondere le proprietà salutistiche, chimiche e organolettiche dell'olio, esaltandone la tipicità e le caratteristiche proprie e uniche dell'olio di oliva taggiasca. A seguire un pranzo a base di prodotti tipici del territorio e un percorso di degustazione guidata di oli extravergini di oliva taggiasca a cura del Panel di assaggio Oal. In conclusione, valutazioni, commenti e descrizioni degli oli extravergini prodotti da aziende agricole della Comunità montana argentina Armea.

Al convegno, presso l'Oratorio di Santa Maria Maddalena, dopo i saluti istituzionali, sono intervenuti Massimo Ghione (tecnico Associazione ligure olivicoltori) sulla cultivar taggiasca in provincia di Imperia e il Progetto Alo Reg. CE 867/07, Pasquale Restuccia (nella foto a destra) per la parte relativa alle caratteristiche chimiche e il primario di gastroenterologia Massimo Conio relativamente alle proprietà salutistiche. Particolarmente apprezzato l'intervento di Restuccia che ha informato circa la particolare caratterizzazione dell'oliva taggiasca, con elementi che la contraddistinguono, in particolare l'alto quantitativo di lignani, dal potere antiossidante. Conio ha invece voluto ribadire l'utilità del consumo di olio extravergine di oliva di taggiasca per la prevenzione di alcune patologie, sconsigliandone però l'abuso.

Per la parte dedicata alle caratteristiche organolettiche Stefano Roggerone, Presidente Oal e componente dello stesso panel di assaggio, ha evidenziato ciò che caratterizza l'olio di taggiasca, che nasce nelle diverse zone del territorio della Comunità montana argentina Armea, proponendo anche un excursus sulle differenti caratteristiche tra oli derivanti da oliveti situati in zone costiere e olio derivanti da oliveti situati nell'entroterra. Il pranzo, a base di piatti tipici, è stato preparato da chef dell'Istituto alberghiero "Ruffini" di Arma di Taggia (Im) con prodotti tipici particolari. Principe dei piatti, ovviamente, l'olio extravergine di oliva taggiasca.