I nuovi eletti sono: Alberto Beretta (Salumificio F.lli Beretta S.p.A.); Giorgio Levoni (Levoni S.p.A.); Corradino Marconi (Villani S.p.A.); Enrico Monti (Monti & Zerbi Ind. Alimentare S.p.A.); Emanuela Bertoletti (Salumificio Bertoletti S.r.l.); Filippo Piraeno (Grandi Salumifici Italiani S.p.A). Confermato Sandro Gozzi (Negroni S.p.A.) come presidente, carica che ricopre dalla fondazione del consorzio.

Sandro Gozzi«Sono grato al nuovo consiglio per avermi rinnovato la fiducia – ha affermato Sandro Gozzi (nella foto), presidente del consorzio Cacciatore». Il consorzio, ha la facoltà di agire su tutta la filiera del prodotto del Salame Cacciatore Dop, anche verso i soggetti non consorziati; dispone di poteri di vigilanza, grazie anche a propri agenti 'vigilatori” che sono in grado di contestare a fronte di abusi, atti di pirateria e contraffazione su tutto il territorio nazionale e non solo.

Nel 2008 la produzione di Salame Cacciatore è rimasta in linea con quella dell'anno precedente con tre milioni e mezzo di chili. L'ottantacinque% della produzione è stato realizzato da imprese consorziate. «In particolare - ha concluso il presidente - le aziende socie di dimensioni più ridotte, hanno registrato un sensibile incremento delle quantità prodotte, a dimostrazione dei vantaggi e della visibilità che il consorzio riesce a garantire ai produttori meno noti».

Salame Cacciatore Dop
Costituitosi a maggio del 2003, con lo scopo di proteggere e promuovere i salamini italiani alla Cacciatora Dop, il consorzio Cacciatore ha già visto l'adesione di 31 imprese. Il consorzio ha una etichettatura comune e uniforme (un tassello consortile di facile e d'immediata identificazione) per facilitare la riconoscibilità del prodotto per il consumatore.
è promotore di programmi per migliorare la qualità delle produzioni in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali del prodotto tutelato. Infine, il riconoscimento del consorzio consente di svolgere le funzioni indicate dal decreto legislativo sulle sanzioni in tema di prodotti Dop - Igp.