Mais, dall'America l'alimento base per la preparazione della polenta

Il mais (o granoturco) fu conosciuto dagli europei un mese dopo la scoperta dell’America, all’interno di Cuba, dove era chiamato "maíz". La farina che si ricava dal mais è utilizzata nella preparazione di diversi piatti (tra i quali il più noto è la polenta), alcuni tipi di pane e alcuni dolci