Mozzarella, l'oro bianco in tavola che arricchisce ogni portata
La mozzarella è un latticino fresco a pasta filata originario di Campania, Puglia, Basilicata e di parte del Lazio, prodotto con latte di bufala o di vacca. Viene consumata soprattutto al naturale, accompagnata da prosciutto crudo e olio o in insalate. È molto usata per il condimento della pizza
Storia e tradizioni del formaggio a pasta filata. Programma tv RaiUno Unomattina con Alex Revelli Sorini.
Fonte: Taccuinistorici.it
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Alberto Lupini