ROMA - Uliveti del Lazio, l'associazione presentata al Sol di Verona e nata su ispirazione di Unaprol per promuovere e valorizzare l'olio extra vergine di alta qualità e le olive da mensa delle aziende dei territori laziali, dà il via a un articolato programma di attività che ha come partner strategico l'Arsial. Le iniziative sono tutte finalizzate a rafforzare il dialogo con i consumatori e ristoratori.

Si incomincia oggi 7 ottobre con un calendario di iniziative che coinvolge gli istituti Ipssar di Roma Amerigo Vespucci e Domizia Lucilla. Si proseguirà mercoledi' 14 ottobre presso l'Ipssar Tor Carbone per concludere la prima tornata di eventi mercoledì 21 ottobre presso il Centro agroalimentare regionale (Car) del Lazio. Il programma prevede lezioni dei docenti Marco Oreggia, Stefano Asaro e Maurizio Pescari per la degustazione, Arcangelo Dandini e Salvatore Tassa per la ristorazione. Testimonianze di Stefano Polacchi giornalista e lezioni dello chef Fabio Campoli che incontrerà circa 150 studenti degli istituti alberghieri direttamente presso il Car. Il calendario di Uliveti del Lazio prevede inoltre incontri dedicati ai docenti degli istituti alberghieri. Un corso di assaggio esclusivamente dedicato ai giornalisti. Si chiamerà Notizie da sfoliare e si svolgerà a Roma presso la sede di Unaprol nei giorni 2, 3 e 4 dicembre con giornata conclusiva in un azienda dell'agro romano.

Tre mesi …sott'olio è invece la simpatica iniziativa che vedrà coinvolta la struttura di Palatium, l'enoteca regionale di via Frattina a Roma, a partire da dicembre 2009 con l'olio novello del Lazio. Non solo esposizione degli oli delle aziende socie ma degustazioni guidate, menu dell'olio e anche corsi di degustazione. Ai consumatori che parteciperanno saranno distribuiti opuscoli informativi e ricette tipiche laziali all'olio extra vergine.

Ai ristoratori, anello importante del dialogo con i consumatori, Uliveti del Lazio dedica due corsi di perfezionamento il 12 e il 19 ottobre. Si chiamerà A scuola di extra vergine e tra i docenti figura anche Maurizio Servili dell'università degli studi Perugia. «Uliveti del Lazio - dichiara il commissario straordinario di Arsial, Massimo Pallottini - è un'associazione che riunisce produttori, frantoiani, ristoratori e rappresentanti dei consumatori. Un progetto di promozione territoriale integrato che Arsial ha sposato e sostenuto fin dall'inizio perchè riteniamo necessario, per competere sul mercato globale, sensibilizzare tutti i livelli della filiera al valore delle eccellenze olearie di questa regione. Al programma di eventi partecipa anche l'Enoteca regionale Palatium che si propone sempre piu' come luogo d'incontro tra il mondo produttivo regionale ed i consumatori».


Fonte: Agi