Un ingresso molto atteso quello dell'Università del caffè nella Grande Mela: proprio in occasione del suo 75esimo anniversario, illycaffè prosegue il suo percorso di valorizzazione della cultura del caffè nel mondo. Da venerdì 12 settembre sarà infatti possibile frequentare in una delle più prestigiose istituzioni culinarie degli Stati Uniti, l'International culinary center, un corso completo sul caffè: 'Coffee Expert”. Rivolto alle future generazioni di selezionati chef e professionisti del gusto, le lezioni tenute da uno staff di esperti docenti permetteranno di scoprire le tappe del lungo viaggio di un chicco di caffè e apprendere le regole per la preparazione di un espresso a regola d'arte.

«Da quando mio nonno fondò illycaffè 75 anni fa, è stata una nostra missione quella diffondere la cultura e la qualità del caffè nel mondo - afferma Andrea Illy, presidente e amministratore delegato di illycaffè. Con corsi specializzati all'interno di istituzioni prestigiose, formando gli studenti su coltivazione, preparazione e insegnando loro il processo di produzione del miglior caffè possibile, dal chicco alla tazzina».

«Condividiamo l'impegno e l'entusiasmo di illycaffè nella ricerca e diffusione dell'eccellenza - dichiara Dorothy Hamilton, fondatrice e amministratore delegato dell'International culinary center. L'Università del caffè insegnerà ai nostri studenti l'elevata qualità, peculiarità alla base di tutti i nostri programmi».

In partnership con la scuola, illycaffè premierà ogni anno con una borsa di studio del valore di 10.000 dollari uno studente che potrà così frequentare il programma the italian culinary experience offerto dall'Accademia italiana di cucina presso l'International culinary center di New York e Parma. Inoltre, agli studenti che avranno completato tutto il ciclo di studi dell'Università del caffè verrà data l'opportunità di proseguire l'esperienza di formazione dell'autentico caffè italiano nel mondo. A partire da febbraio 2009 l'Università del caffè offrirà la possibilità agli amanti della bevanda nera di diventare dei veri intenditori con corsi di degustazione incentrati sulle tecniche di analisi degli aromi e dei gusti, confrontando caffè di diversa provenienza e differenti metodi di preparazione.

I corsi dell'Università del caffè si svolgeranno all'International Culinary Center:
462 Broadway New York, NY 10013-2618
001 212219-8890
www.InternationalCulinaryCenter.com

L'Università del caffè
L'Università del caffè, nata nel 2000, è il centro di eccellenza creato da illy per promuovere e divulgare la cultura del caffè, in Italia e nel mondo, coinvolgendo produttori, professionisti e appassionati di caffè. Ai produttori viene insegnato come ottenere il meglio dalla natura, senza dimenticare le regole per l'organizzazione della piantagione. Ai professionisti, che lavorano nei locali, vengono offerte le migliori opportunità di formazione e aggiornamento sul caffè, ma anche sulla gestione e promozione del bar. Infine serate di degustazione e cene a tema sono dedicate agli intenditori e appassionati di caffè.

Le sedi straniere sono presenti a: Bangalore, Il Cairo, Londra, Monaco, New York, Opatja, Parigi, Rotterdam, San Paolo, Seul e Shanghai; in ogni paese, l'Università ha sviluppato diverse tipologie di corsi, con una maggiore focalizzazione sui produttori in Brasile e India. Nel 2007 l'Università del caffè ha formato 7.700 persone provenienti da tutto il mondo, con un incremento del 148% rispetto all'anno precedente. Nei prossimi tre anni, si stima di raggiungere oltre 25 mila contatti.