Ancora una volta Jada propone una specialità delle Venezie coltivata in terreni vocati la cui storia risale al 1500. Si tratta di un riso Carnaroli di grande personalità, coltivato in un'antica e suggestiva risaia del Cinquecento della Serenissima Repubblica di Venezia, situata nella zona di Grumolo delle Abbadesse. Furono le badesse che, intorno al 1500, introdussero il riso nella zona, situata tra Padova e Vicenza, provvedendo personalmente alla bonifica dei terreni, al disboscamento e alla costruzione di canali che sono tuttora utilizzati. I pochi produttori della zona che hanno saputo superare i molti periodi di crisi oggi partecipano al progetto dei Prodotti dei presidi Slow food (vialone nano di Grumolo).

Dopo il suo naturale percorso di maturazione, il riso superfino Carnaroli Jada viene raccolto, essiccato e conservato a temperatura controllata. Successivamente, viene lavorato in una delle più vecchie pile da riso del mantovano (1640) con metodi antichi che accentuano la personalità di questo prodotto particolare che unisce tradizione e qualità. La pilatura avviene in contenitori di pietra ruvida, lentamente, senza nessun tipo di forzatura, per rispettare i tempi che la tradizione e la genuinità del prodotto richiedono. Una lavorazione che preserva le caratteristiche naturali di un riso speciale che nasce in uno dei pochi terreni coltivati a risaia del Veneto che ancora conservano antiche tradizioni agricole e il sapere degli avi. Solo così è possibile esaltare le caratteristiche organolettiche che la particolare composizione di questo terreno e la purezza dell'acqua donano al riso superfino Carnaroli Jada. A fine lavorazione un moderno lettore ottico seleziona ed elimina i chicchi non conformi mentre il confezionamento sottovuoto garantisce la corretta conservazione del prodotto.

Il Riso Superfino Carnaroli Jada è un riso di grande personalità. I chicchi, con perla di amido, sono grandi, allungati compatti e ben sgranati. Dopo la cottura offrono al naso una grande ricchezza aromatica con note di fiori bianchi e al palato si presentano con un'eccellente consistenza, rendendo i piatti una vera a propria opera d'arte. Il Riso Superfino Carnaroli Jada è consigliato con il pesce ma è ideale anche con le carni conservate di maiale. Per la sua consistenza è ottimo anche per la creazione di raffinate insalate di riso. Con i sughi di pesce si consiglia di accompagnarlo con bianchi di Custoza Doc oppure con un pinot bianco. Con i sughi a base di carne si consiglia invece il Valpolicella Doc. Confezionato in un elegante astuccio marrone, arricchito da un'appetitosa e suggestiva immagine di riso fumante, il Riso Superfino Carnaroli Jada viene distribuito nelle enoteche e nelle boutique dell'alimentare al prezzo indicativo di 5,80 euro (1000 g).