Nell'ottica della cucina e della gastronomia come punto di comunicazione e di incontro fra tradizioni territoriali, saperi, usi, costumi ed esigenza di scambio culturale tra individui dalle origini dell'uomo a oggi, il Novillo arriva sulla tavola portando con sé tutti i sapori della sua terra di origine: i pascoli sconfinati della Pampa argentina.
Così, i grandi pascoli della Pampa portano anche sulle tavole italiane il grande sapore del Novillo, un sapore che oltrepassa i confini della terra d'origine e che si mette al servizio dei migliori ristoratori, forte della sua qualità e delle sue caratteristiche uniche e assolute.
Latitudine 38 è andata a ricercare l'eccellenza del prodotto carne, convinta che il gusto sia la conseguenza che deriva dalla tradizione di un allevamento d'altri tempi, sano e genuino.
è nato così, lungo il 38° parallelo, grazie alla collaborazione con Pampa Mia, il grande progetto dell'Allevamento D'Oc. Un allevamento sostenibile, in un ambiente unico, lontano dalle città, dove gli animali si cibano dei prodotti della natura pascolando in completa libertà.
Una filiera corta, essenziale, e una tecnologia che entra in gioco nel momento del confezionamento del prodotto allo scopo di garantire il gusto e la tracciabilità di ogni singolo taglio per la sicurezza del consumatore. Info su www.latitudine38.com