'Mille e 2 formaggi” edizione 2008 guarda verso l'alto. Per l'esattezza, verso gli alpeggi, le malghe e i pascoli di montagna dove nascono i formaggi a latte crudo, fra verde, aria pura e tradizioni secolari. Sono loro, i formaggi di alpeggio, gli alfieri della 7a edizione della vetrina nazionale che riunisce a Mantova, dall'11 al 13 aprile, numerosi espositori lattiero-caseari.
Due gli aggettivi che identificano l'iniziativa: tipico e italiano. I prodotti in esposizione sono, infatti, rigorosamente formaggi di origine, Dop e Igp. Gli espositori protagonisti sono produttori e consorzi di tutela, enti di promozione e rivenditori che vivono il settore lattiero-caseario non soltanto come scelta di lavoro, ma anche come valorizzazione di ogni territorio e della sua storia.
Il centro di Mantova accoglie, ogni anno, i formaggi di tante regioni in un appuntamento ormai consolidato (60.000 i visitatori dello scorso anno), unendo la cultura del formaggio allo scenario di una delle città  più belle d'Italia. La manifestazione è organizzata in Piazza Sordello, Piazza Broletto e Piazza delle Erbe, cuore vitale di Mantova. Sullo sfondo del formaggio italiano, monumenti pregevoli e opere d'arte imperdibili. Il percorso nell'arte e nel gusto si snoda fra la trecentesca Piazza Sordello, con i suoi antichi edifici, il campanile romanico e il duomo, all'ombra della torre della Gabbia, del Palazzo del Capitano e della Domus Magna, proseguendo sino a Piazza Broletto (XII sec).
Storica la scenografia, ma anche la filosofia che motiva questa edizione: portare i prodotti caseari della montagna in città, come è accaduto per secoli nei mercati e nelle fiere, momenti di incontro fra saperi diversi, ma capaci di dialogare il linguaggio comune del gusto e della qualità.
Un incontro che, nella chiave turistica gastronomica attuale, vuol essere anche uno stimolo a visitare i luoghi di provenienza dei formaggi, gli alpeggi, ma anche i luoghi dove i formaggi si producono in inverno, sulla scorta dei contatti e degli assaggi proposti a Mantova.

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