È il frutto di una pianta originaria dell'America del Sud, di piccole dimensioni, con foglie lunghe fino a un metro che ricadono come un ciuffo dalla sommità del frutto. L'ananas è un frutto tropicale caratterizzato da polpa gialla e aromatica, rivestito da una scorza marrone, giallastra o verde, formata da placchette fuse tra loro. La sua particolarità è data dal fatto che è un falso frutto, dal momento che è l'insieme di un centinaio di frutti saldati insieme.

Ananas, il falso frutto dalle doti depurative

Tra le varietà si segnalano quelle più coltivate: la Queen, di polpa gialla, molto profumata e soda; la Cayenne liscia, grossa, pregiata, a polpa chiara, succosa e dolce, ideale per essere conservata in scatola; la Red Spanish, di media grandezza, con scorza aranciata, polpa pallida molto aromatica, dal sapore acidulo e leggermente fibrosa; la Abacaxi e la Perola. Questo frutto è ricco di potassio e vitamina C, ha una spiccata azione digestiva, diuretica e antinfiammatoria. In più ha il vantaggio di 'costare” 40 Kcal per 100 g di prodotto.

Quando lo si acquista è importante controllare la scorza, che deve essere di colore brillante e dal profumo intenso, uniforme e soda, priva di tagli e macchie. Per quanto riguarda la conservazione: se il frutto è maturo può essere conservato anche per 6 giorni in frigo, nella parte meno fredda, anche se non sarebbe il suo posto ideale. L'ideale, soprattutto se è ancora acerbo, sarebbe di tenerlo in un luogo a temperatura ambiente, per due settimane circa. è possibile tagliare l'ananas per favorirne la maturazione.

Per tagliarlo e servirlo a spina di pesce
Sciacquare l'ananas. Utilizzare un coltello affilato e lungo.Tagliarlo in quarti nel senso della lunghezza (ciuffo compreso). Tagliare la parte centrale dura lasciandola attaccata in corrispondenza del ciuffo. Come si fa per il melone, tagliare la parte gialla staccandola dalla buccia. Tagliare delle fettine in senso verticale dello spessore di un centimetro scarso. postare le fettine a destra e a sinistra, in modo da imitare una spina di pesce.Disporre su un piatto da portata e annaffiare con liquore, se gradito.