Il momento della verità è arrivato. Chi sarà il miglior barista? Chi vincerà la competizione interprovinciale Brescia-Bergamo del Campionato italiano baristi caffetteria (Cibc)? La gara si svolgerà in tre giornate durante la fiera Aliment, a Montichiari (Bs), dal 16 al 18 febbraio, con l'organizzazione della torrefazione Tris Moka di Paratico in collaborazione con Brasilia macchine da caffè.
Saranno 10 i baristi presenti alla finale, che giunge al termine di un percorso formativo svoltosi a Paratico durante il quale 200 baristi delle province di Brescia e Bergamo hanno seguito lezioni teoriche e pratiche per diventare ottimi professionisti in grado di preparare e servire al meglio un espresso, un cappuccino o bevande non alcoliche a base di caffè.
Docenti sono stati Andrea Lattuada, campione italiano baristi 2003, e Paolo Uberti della Tris Moka. Come ogni anno ci sarà grande interesse intorno al vasto stand della Tris Moka, non solo per assaggiare le miscele firmate dalla torrefazione, ma anche per prendere parte a uno dei mini-corsi gratuiti della durata di 15-20 minuti (tutti i giorni alle ore 11, 13 e 16,30) per preparare cappuccini artistici con la tecnica del Latte Art (prenotazioni allo 035 913636).
«Sarà una piccola dimostrazione - afferma Paolo Uberti, promosso 'formatore” dal massimo organismo esistente in materia di caffè, lo Speciality Coffee Association of Europe - di quello che si può imparare seguendo i nostri corsi periodici che teniamo nella sede aziendale di Paratico». I finalisti del campionato interprovinciale si cimenteranno ad Aliment di fronte a una qualificata giuria. Ogni partecipante alla finale dovrà presentare, in 15 minuti, 4 espressi, 4 cappuccini e 4 bevande con base espresso (senza alcol), secondo criteri di gusto, presentazione della bevanda, preparazione tecnica, personalità del barista. Il vincitore andrà alla finale nazionale a Rimini nell'ambito di Pianeta Birra.