Mantenere e difendere le tradizioni, i pascoli e gli alpeggi: è questo il filo conduttore che unisce i soci del Caseificio Cissva di Capo di Ponte (Bs) della Valcamonica, fondato nel 1982 a sostegno di un'agricoltura di alta quota che sconta maggiori difficoltà rispetto a quella di pianura ma è comunque capace di offrire prodotti d'eccellenza.
Il know-how produttivo di Cissva, Caseificio sociale di Valle Camonica e del Sebino, nella lavorazione del latte, rigorosamente proveniente dalla zona della Valcamonica e dell'Alto Sebino bresciano, ha permesso di salvaguardare l'equilibrio del territorio nel rispetto della tradizione della produzione casearia in Valcamonica. Tanti i prodotti tipici: la Rosa Camuna, il Casolet, il Silter, le formagelle 'Fior di Monte” e 'Montana”, il formaggio 'Nostrano”, l'”Adamello” e il 'Piccolo Cuore”, anche aromatizzato alle erbe. A questi si affianca il Latte Uht intero e parzialmente scremato confezionato e garantito di solo latte di montagna e il ritorno della 'Rosa Camuna” biologica. Dal 2005 la Cissva è certificata Dtp 019 e Uni 10939:01 relative ai sistemi di qualità e di rintracciabilità del latte dalle stalle al prodotto finito.