Dal 10 al 15 novembre l'olio calabrese è al centro dello stage tematico 'Oliogastronomico” degli studenti del terzo anno dell'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cn). Grazie all'Associazione Saperi e Sapori di Palmi, che organizza la 9a edizione della manifestazione Prim'Olio (giornate per la valorizzazione dell'olivicoltura mediterranea) 11 studenti, tra cui 4 stranieri, saranno ospiti sul territorio calabrese principalmente per scoprire le produzioni artigianali dell'olio. Lo stage, che inizia lunedì 10 novembre con una lezione teorica in aula nella sede universitaria di Pollenzo tenuta dal prof. Paolo Bondioli (Stazione sperimentale per le Industrie degli oli e dei grassi), docente dell'Università nella sede di Colorno (Pr), proseguirà con visite ad aziende e realtà artigianali del settore agroalimentare calabrese.

Martedì 11 subito dopo l'arrivo in Calabria, gli studenti si recheranno a visitare la Cooperativa Valle del Marro - Libera Terra e nella serata ceneranno al Ristorante 'La Brace” di Molochio (Rc), dove degusteranno un abbinamento degli oli calabresi con i prodotti tipici del territorio. Mercoledì 12 visiteranno l'azienda olivicola dei Fratelli Fazari di San Giorgio Morgeto,dove nella Tenuta 'Fiolli” parteciperanno direttamente alle operazioni di raccolta delle olive e assisteranno poi, nel frantoio aziendale dell'Olearia San Giorgio, alla molitura delle olive e alle operazioni di imbottigliamento. Nell'aula didattica della stessa azienda seguirà un colloquio con i responsabili aziendali del processo produttivo e della commercializzazione dell'olio calabrese in Italia e nel mondo. A seguire un mini corso di analisi sensoriale sugli oli vergini ed extravergini di oliva. Nel pomeriggio gli studenti saranno ospiti a Locri nel frantoio Capogreco.

Giovedì 13 gli stagisti saranno in visita al Centro Oleario della Con.as.c.o. a San Ferdinando (Rc) e poi si sposteranno a San Calogero (Vv) dove visiteranno il Salumificio SAP di Salvatore Pugliese, specializzato nella produzione della ‘nduja. Nel pomeriggio, dopo la visita all'azienda Marino a Gallina di Reggio Calabria dedicata alla coltivazione del bergamotto, è prevista una visita alla Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria e l'incontro con alcuni docenti. Seguiranno gli appuntamenti con gli assessori provinciale e regionale all'agricoltura  Antonio Scali e Mario Pirillo. Venerdì 14 gli studenti visiteranno le aziende agricole Statti e De Lorenzo a Lamezia Terme (Cz).

Di seguito il programma dello stage.
11 NOVEMBRE
- ORE 13.20 ARRIVO A LAMEZIA TERME;
- ORE 14.30 VISITA AZIENDA AGRICOLA LENTO; 
- ORE 16.30 TRASFERIMENTO IN HOTEL OLIVETO PRINCIPESSA CITTANOVA (REGGIO CALABRIA);
- ORE 20.00 'RISTORANTE LUNA ROSSA” DESCRIZIONE L'OLIVICOLTURA CALABRESE E LE SUE SPECIFICITA'”
- ORE 20.30 CENA CON  ABBINAMENTO DEGLI OLI EXTRAVERGINI CALABRESI CON PIATTI TIPICI CALABRESI;
- ORE 23.00 RIENTRO IN HOTEL;

12 NOVEMBRE
- ORE 08.30 CITTANOVA - AZIENDA AGRICOLA FRATELLI FAZARI (SAN GIORGIO MORGETO) RACCOLTA DELLE OLIVE;
- ORE 10.30 SAN GIORGIO MORGETO - OLEARIA SAN GIORGIO – VISITA FRANTOIO ED IMPIANTO DI IMBOTTIGLIAMENTO;
- ORE 11.30 'LA COMMERCIALIZZAZIONE DELL'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA CALABRESE IN ITALIA E NEL MONDO”;
- ORE 12.00 SAN GIORGIO MORGETO - MINI CORSO DI ANALISI SENSORIALE SULL'OLIO VERGINE D'OLIVA;
- ORE 13.00 SAN GIORGIO MORGETO - DEGUSTAZIONE PRODOTTI TIPICI CALABRESI;
- ORE 16.30 VISITA FRANTOIO CAPOGRECO LOCRI;
-  ORE 20.00 DEGUSTAZIONE PRODOTTI TIPICI CALABRESI AGRITURISMO RUTOLO LOCRI;
- ORE 23.30 RIENTRO IN HOTEL

13 NOVEMBRE
- ORE 09.00 SAN FERDINANDO – VISITA AL CENTRO OLEARIO DELLA CONASCO
- ORE 11.30 SAN CALOGERO - VISITA AL SALUMIFICIO SAP
- BUFFET DI PRODOTTI TIPICI
- ORE 15.30 REGGIO CALABRIA - UNIVERSITA' DEGLI STUDI MEDITERRANEA FACOLTA' AGRARIA INCONTRO CON IDOCENTI DEL DIPARTIMENTO DISTAFA E BIOMA;
- ORE 17.30 LE PRODUZIONI TIPICHE CALABRESI 'IL BERGAMOTTO” AZIENDA MARINO
- ORE 18.00 INCONTRO CON L'ASSESSORE PROVINCIALE ALL'AGRICOLTURA DELLA PROVINCIA DI REGGIO CALABRIA
- ORE 18.30 VISITA CITTA' DI REGGIO CALABRIA
- ORE 22.30 RIENTRO IN HOTEL

14 NOVEMBRE
- ORE 09.30 LAMEZIA TERME - VISITA ALL'AZIENDA OLIVICOLA VITIVINICOLA STATTI;
- ORE 11.30 REGIONE CALABRIA ASSESSORATO ALL'AGRICOLTURA INCONTRO CON L'ASSESSORE REGIONALE ALL'AGRICOLTURA ON. MARIO PIRILLO;
- ORE 14.00 DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI
- ORE 15.30 LAMEZIA TERME - VISITA ALL'AZIENDA OLEARIA DE LORENZO LAMEZIA TERME;
- ORE 17.30 RIENTRO IN HOTEL

15 NOVEMBRE
- ORE 08.30 VISITA COOPERATIVA VALLE DEL MARRO- LIBERA TERRA;
- ORE 11.00 PARTENZA PER L'AEROPORTO DI LAMEZIA TERME;
- ORE 13.40 PARTENZA PER BERGAMO –RIENTRO IN SEDE

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