Prosegue l'itinerario nei grandi formaggi bergamaschi con una singolare disfida fra i più importanti formaggi delle montagne dell'Alta Val Brembana. Giovedì 20 novembre si svolgerà la serata sui formaggi delle Orobie dal titolo "Bitto vs Formai de Mut con Branzi terzo incomodo".
Si ricorda anche che i migliori alpeggi dei Formaggi Valli del Bitto (presidio slow food) sono situati in Val Brembana al di qua dello spartiacque con la Valtellina.

Il menu della serata
Aperitivo con degustazione di tre Formai de Mut e tre Bitto di diverse stagionature
Fagottino ripieno di zucca e patate alla fonduta di bitto e polvere di amaretto
Lasagnette di grano saraceno con patate erbette e formaggio bitto
Vaniglia cotta a bassa temperatura con crema di patate profumata al formai de mut, latte in piedi ai cachi.

In abbinamento i vini della Casa vinicola Triacca, presentati da Marco Valvassori, azienda a conduzione familiare che ha sede in Svizzera, a Campascio in Valposchiavo. I vigneti e le cantine si trovano a Villa di Chiavenna, dove vie prodotto il Nebbiolo (Chiavenasca) e l'altro vitigno a bacca rossa Pignola.


Ospite d'Onore Paolo Ciapparelli, responsabile del Presidio Valli del Bitto.
Sede dell'evento: Tavernetta di Ferdi Cerea - Via Roma 8, Zogno (Bg)
Costo: € 38 per Soci Slow Food; € 45 per appassionati non ancora soci
Posti disponibili: 40

Informazioni e iscrizioni
Lorenzo Berlendis
Tel. 035 795519
lorber@iol.it