Il territorio, questo termine a volte fin troppo abusato dai produttori, qui è realtà concreta. In netta controtendenza nello scenario dell'Aceto Balsamico di Modena e del mass market, l'Aceto Balsamico del Duca 'Solo Modena” è infatti prodotto con uve Lambrusco e Trebbiano coltivate nella sola provincia di Modena, elaborato secondo la tradizionale metodologia produttiva e affinato in botti di rovere. L'Aceto Balsamico del Duca, nell'ambito della promozione e valorizzazione dei propri prodotti sul mercato internazionale, parteciperà al Sial di Parigi dal 19 al 23 ottobre.

Non è un prodotto di mera nostalgia, di quelli che rientrano nella categoria 'il vino del contadino è il più buono”. Questo Aceto Balsamico di Modena è infatti sottoposto a severe analisi e ad un rigoroso percorso di certificazione, come per tutti i prodotti aziendali. A differenza degli altri, però, rientra nella categoria di quelle produzioni alimentari a 'chilometro zero” che stanno diventando sempre più ricercate e acquistate, per il rispetto dell'ambiente e dei costi.
La scelta di uve selezionate tra i vigneti più belli della terra modenese, consente di rafforzare il legame con il mondo agricolo per sviluppare quel percorso di filiera corta sempre più invocato e molto raramente praticato.
«Con questo prodotto - afferma Mariangela Grosoli presidente del Consorzio Aceto Balsamico di Modena - vogliamo dimostrare che si può. è possibile valorizzare il territorio e sviluppare sinergie tra i vari comparti economico-produttivi. Questo perché il consumatore sempre più ricerca e apprezza il prodotto di qualità, che abbia un forte legame con la zona d'origine».
L'Aceto Balsamico del Duca 'Solo Modena” vanta un sapore unico e avvolgente; con le sue note tipicamente fruttate, nessuna aggiunta di conservanti e di coloranti e l'assenza di glutine, rende unico ogni piatto. Il prodotto si fregia inoltre del 'Sigillo Oro” del Consorzio Aceto Balsamico di Modena che ne certifica e garantisce la provenienza.
L'Aceto Balsamico del Duca 'Solo Modena” è in vendita nelle eleganti confezioni da 0,25 l e 0,50 l, arricchite da un elegante libretto che spiega al consumatore i plus di questo prodotto e la sua assoluta novità rispetto agli altri.

Da Modena a Parigi: l'Aceto in mostra al Sial
L'Aceto Balsamico del Duca parteciperà al Sial di Parigi dal 19 al 23 ottobre. La presenza è una scelta strategica per un'azienda in cui il 65% della produzione raggiunge i mercati esteri.
Sono 36 i Paesi verso cui viaggia l'Aceto Balsamico di Modena Del Duca; la maggiore richiesta proviene dai mercati dell'Unione Europea, seguono poi Giappone, Svizzera, Corea del Sud, Australia, Russia ed Emirati Arabi.
La manifestazione, a cadenza biennale, è un preciso punto di riferimento per tutto il comparto del food & beverage, con una particolare attenzione all'innovazione di prodotto, perché rappresenta uno strumento commerciale unico per i potenziali sbocchi che può offrire. I numeri della manifestazione lo confermano: oltre 5.500 espositori, provenienti da 99 nazioni, più di 140.000 decision maker provenienti da 191 paesi.
Aceto Balsamico del Duca, presso il padiglione 1 stand 1E103, presenterà alcuni nuovi prodotti particolarmente accattivanti per il mercato internazionale: come l'Aceto Balsamico di Modena da agricoltura biologica invecchiato oltre tre anni in pregiate botti di rovere.