Montefiorino ospita la 17a Sagra del Tartufo modenese. La manifestazione celebra il famoso e prelibato tubero che per le sue pregiate caratteristiche è da sempre considerato il re della tavola. Molte le iniziative in programma nel weeke end 1-2 novembre. Si va dalle mostre micologiche e del tartufo alle mostre storiche, di pittura e fotografia; dagli allestimenti di stand gastronomici dedicati alle varie specialità tipiche locali (ciacci, tigelle, gnocco fritto, polenta, torta di patate, castagnaccio, frittellozzi di castagne) alle gare di cani da tartufo; dalle animazioni di strada ai concorsi di pane fatto in casa; dal Palio del Nocino alle escursioni; dai cortei storici ai concerti di musica. Oltre al mercato del tartufo e dei prodotti tipici della zona, ci sarà l'isola dei prodotti a marchio collettivo 'Tradizione e sapori di Modena” e dei piccoli produttori.
Nell'ambito dell'iniziativa 'A tavola con il Re Tartufo”, i ristoranti di Montefiorino proporranno, a pranzo e a cena, squisiti menu a base di tartufo bianco e nero locale, a prezzi convenzionati. La 17a Sagra del Tartufo modenese è organizzata dalla Comunità montana appennino Modena ovest in collaborazione con il Comune di Montefiorino e la Provincia di Modena.

Per informazioni
Tel 0536 962727
www.tartufomodenese.it
vallideldragone@msw.it
Servizio navetta gratuita


Il tartufo di Modena
Anche Modena può vantare un tartufo pregiatissimo e caratterizzato da ottime qualità organo elettriche. La Camera di Commercio ha creato il marchio collettivo 'Tradizioni e sapori di Modena-Tartufo Valli Dolo e Dragone” per garantire il consumatore sulla provenienza, le specie raccolte, le caratteristiche del tubero e l'assenza di trattamenti chimici post raccolta. Aderiscono all'iniziativa il Consorzio del tartufo di Romanoro ed aziende agricole singole. Il Tartufo Valli Dolo e Dragone è commercializzato esclusivamente fresco in apposito contenitore recante il bollino con il marchio. Il marchio è un'iniziativa della Camera di commercio di Modena attuata in collaborazione con il Gal, la Comunità montana, i comuni e le imprese dell'area interessata.

Area di produzione del Tartufo Valli Dolo e Dragone
Specie del tartufo Valli Dolo e Dragone. L'odore negli esemplari maturi è marcato e gradevole e ricorda seppur vagamente l'aglio e il formaggio grana. L'epoca di maturazione va da luglio a gennaio, ma per garantire la qualità del prodotto il periodo di raccolta e di commercializzazione è fissato fra ottobre e dicembre.
L'odore è gradevole e delicato e ricorda quello delle nocciole. L'epoca di maturazione si concentra prevalentemente nel periodo compreso tra giugno e dicembre ma per garantire la qualità del prodotto il periodo di raccolta e di commercializzazione è fissato fra ottobre e dicembre. Bianchetto o marzuolo. L'odore è forte, gradevole e ricorda l'aglio. Il periodo di raccolta e di commercializzazione è fissato fra gennaio ed aprile.


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