La crescente importanza che l'acqua in bottiglia riveste nella ristorazione è confermata dalle iniziative che accompagnano quella che ormai è da considerarsi una vera protagonista della tavola. L'interesse per l'abbinamento fra acqua e cibo coinvolge i ristoratori e i clienti sempre più esigenti in fatto di 'carta delle acque”. Una significativa testimonianza di questa evoluzione ci viene da Norda, terza realtà in Italia nel settore acque minerali nel canale Horeca.
Da tempo Norda sviluppa iniziative mirate per ricordare l'importanza del corretto abbinamento fra acqua e cibo, sottolineando che c'è acqua e acqua e non tutte le minerali permettono di gustare al meglio le ricette gastronomiche. Prestigioso simbolo di questa offerta di qualità è la bottiglia Elegance per l'acqua Daggio, la sorgente più alta d'Europa con i suoi 1935 metri di altezza.
Per promuovere la sua qualità Norda ha attivato da tempo una serie di collaborazioni con ristoratori, chef, scuole alberghiere, accademie di cucina, sommelier, enogastronomi, associazioni del gusto. Fra le iniziative più interessanti spicca l'evento milanese 'Forme d'acqua quotidiana”, basato sull'abbinamento fra acqua e cibo, e la sponsorizzazione di 'Scuochi”, la manifestazione che vede i giornalisti della carta stampata e della televisione cucinare e famosi chef giudicare le ricette migliori. Particolarmente significativo l'incontro di 'Scuochi” presso la famosa Università del gusto di Pollenzo, nei pressi di Bra, creazione fortemente voluta e sostenuta da Carlo Petrini e Slow Food. In questo vero e proprio 'santuario” del gusto, che ogni anno laurea un selezionato numero di 'dottori” in scienze gastronomiche, Norda e la sua bottiglia Elegance sono state nuovamente protagoniste in tavola.