Compie 12 anni la Rassegna lattiero-casearia più nota d'Italia. Il 5, 6, 7 ottobre 2007 Castegnato (Bs) farà da cornice a Franciacorta in Bianco, ricca e golosa mostra mercato rivolta agli amanti del latte e dei suoi derivati. La tre giorni sarà l'occasione per esplorare e scoprire le svariate forme che può assumere il latte attraverso antiche ricette ma anche un momento di approfondimento sulle valenze storiche, culturali e scientifiche del formaggio. L'elenco dei prodotti è lungo e variegato e comprende più di 400 tipi di formaggi dalle caratteristiche uniche e con storie curiose. La varietà dei formaggi in mostra include specialità di latte vaccino, caprino e ovino, e di latte crudo. Come ogni anno, interverranno a dibattiti e talk-show personaggi di spicco del mondo enogastronomico, tra cui il giornalista Paolo Massobrio, fondatore e presidente del Club di Papillon, Corrado Barberis, presidente dell'Istituto nazionale Sociologia Rurale, Marco Gatti, noto giornalista e sommelier.