Grande soddisfazione degli organizzatori, dell'Assocasearia Pandino (Associazione diplomati scuola casearia) e dell'amministrazione comunale di Pandino (Cr), per il significativo successo segnato dal Trofeo San Lucio 2007 a cui hanno preso parte 120 tecnici di cui 105 italiani e 15 esteri, 80 (57 nel 2006) caseifici dei quali 69 italiani e 11 esteri.

Sono risultati 190 (104 nel 2006 ) i formaggi iscritti di cui 170 italiani e 20 esteri, assegnati alle 12 Regioni (9 nel 2006) e alle 6 Nazioni estere (Francia, Argentina, Brasile, Equador, Capo Verde, Cina) che non avevo assolutamente preso parte all'evento nel 2006.

Il sapore internazionale della manifestazione ha suscitato grande attesa per l'arrivo di vere e proprie specialità rare come il formaggio di Yak proveniente dal Tibet cinese, il Goya dell'Argentina, il Requeijao del Brasile, il Caprino di Bolona di CapoVerde, a cui hanno fatto seguito le 7-8 specialità francesi ed equadoregne.

In tutto i formaggi sono stati divisi in 23 categorie specifiche, che hanno fatto registrare tre premiati, più i Premi speciali Innovazione (alal Zanetti), Onaf (alla Cooperativa de Criadores), Alla memoria (a Cesare Ghitti) e il Migliore tra i migliori (al Caseificio Fiorino di Roccalbegna, Gr, con il Pecorino Toscano Dop).

Importante la presenza divisa in apposite categorie di 8 formaggi Dop: Formai de Mut dell'alta Val Brembana Dop, Gorgonzola Dop, Grana Padano Dop, Parmigiano Reggiano Dop, Pecorino Toscano Dop, Provolone Val Padana Dolce e Provolone Val Padana piccante. Eccellente la presenza della provincia di Bergamo con oltre 40 formaggi in concorso, che ha fatto il pieno di primi premi rappresentata in particolare da Caseificio Quattroportoni di Cologno al Serio, azienda agricola Le Galose di Cologno al Serio, Caseificio Zanetti di Lallio, Caseificio Giovanni Invernizzi di Pontirolo Nuovo, azienda agricola Cattaneo di Branzi, Caseificio Caravaggio Latte di Caravaggio (Bg). 20 i caseifici cremonesi.

I vincitori del San Lucio per categoria 

Ricotta
• 1° Caseificio Panetti di Liscate (Mi) con Ricotta • 2° Caseificio Preziosa di Seriate (Bg) con Ricotta • 3° Caseificio del Cigno di Agnadello (Cr) con Ricotta

Formaggi da latte di Bufala
• 1° Caseificio Quattroportoni di Cologno al Serio (Bg) con Muratello Bufala • 2° Scuola Casearia di Pandino (Cr) con Crema di Bufala
• 3° Quattroportoni di Cologno al Serio (Bg) con Moringhello Bufala

Formaggi da latte di Bufala a pasta filata
• 1° Caseificio Quattroportoni di Cologno al Serio con Mozzarella Bufala • 2° Caseificio Quattroportoni di Cologno al Serio con Mozzarella Bufala • 3° Stabiumi di Azzano Mella (BS) con Mozzarella Bufala

Formaggi da latte di Capra
• 1° Azienda agricola Le Galose di Cologno al Serio (Bg) con Gran Capra • 2° Brembilla di Albano Sant'Alessandro (Bg) con Formaggella di capra • 3° Brembilla di Albano Sant'Alessandro (Bg) con Stracco di Capra

Formaggi da latte di Pecora
• 1° Caseificio Fiorino di Roccalbegna (Gr) con il Pecorino Il Fiorino • 2° Latteria Sociale Santadi di Santadi (Ca) con Prato di Santadi
• 3° Alimentari provengano di Giardinello (Pa) con il Pecorino di Sicilia

Formaggi da latte misto
• 1° Alimentari Provengano di Giardinello (Pa) con Quartivoglio • 2° Tomasoni di Breda di Piave (Tv) con Stracchino con latte misto • 3° Caseificio Ranieri di Follonica (Gr) con Caciotta Maremmana-Mista

Formaggi vari
• 1 ° F.lli Cancelli di Gambara (Bs) con Occhiatello • 2° Fattorie Marchigiane di Montemaggiore Metauro (Pu) con Formaggio di Fossa• 3° Ca de Alemanni di Malignino (Cr) con Ubriaca

Formaggi molli freschi
• 1 ° Caseificio Panetti con lo Stracchino • 2° Azienda agricola Carioni di Trescore Cremasco (Cr) ( Quartiròlo Lombardo Dop • 3° Wali Delicatesse di Issime (Ao) con Tom Walser

Formaggi molli
• 1 ° Azienda agricola Brambilla di Merlino (Co) con Stracchino Classic • 2° Ca de Alemanni di Malignino (Cr) con Stracchinella • 3° Brembilla di Albano Sant'Alessandro (Bg) con Crosta Fiorita 

Formaggi erborinati
• 1 ° Caseificio Zanetti di Lallio (Bg) con Blù di Capra. 2° I & T di Novara con Erborina capra "Caprenzo"
• 3° Caseificio Taddei di Fornovo Sar Giovanni (Bg) con Strachìtunt

Formaggi semi-duri
• 1 ° Vallet Pietro di Donnas (Ao) con Fontina Dop • 2° Latteria Sociali
di Branzi di Branzi (Bg) con Branzi FTB fresco. 3° Scuola Casearia di Pandino (Cr) con Fontal Nazionale

Formaggi duri
• 1 ° Caseificio Giovanni Invernizzi
di Pontirolo Nuovo (Bg) con Granlombardo • 2° La Serenissima di Oltre il Colle (Bg) con Tipo Branzi• 3° Azienda agricola Brambilla di Merlino (Co) con Gran Bio

Formaggi a pasta filata fresca
• 1 ° Caseificio Spinelli di Leno (Bs) con Mozzarella fior di latte 100 • 2° Caseificio del Cigno di Agnadello (Cr) con Mozzarella • 3° Fior di Latte di Gaggio Montano (Bo) con Mozzarella

Formaggi a pasta filata stagionata
• 1 ° Caseificio Petruzzi di Paterno (Pz) con Caciocavallo Podalico
• 2° Caseificio Masi di Conversano (Ba) con Caciocavallo piccolo• 3° Caseificio Masi di Conversano (Ba) con Caciocavallo

Vastedda della Valle del Belice
• 1 ° Caseificio Rovetto di Sambuca
di Sicilia (Ag) con Vastedda della
V.del Belice • 2° Ragolia Giovanna di Partanna (Tp) con Vastedda della V.del Belice. 3° Cucchiara Liborio di Salemi (Tp) con Vastedda della V.del Belice

Formaggio Pecorino Toscano Dop
• 1 ° Caseificio Fiorino di Roccalbegna (Gr) con Pecorino Toscano Dop • 2° Cas.Sociale Manciano ci Manciano (Gr) con Pecorino Toscano Dop

Formai de Mut della Alta Val Brembana Dop
• 1 ° Azienda agricola Cattaneo di Branzi (Bg) con Formai de Mut Dop • 2° Latteria Sociali di Branzi di Branzi (Bg) con Formai de Mut DOP Blù • 3° Latteria Sociale ci Valtorta (Bg) con Formai de Mut Dop

Formaggio Provolone Val Padana
• 1 ° Caseificio Albero di Montorso Vicentino (Vi) con Provolone VP Dolce • 2° Latteria Soresina di Soresina (Cr) con Provolone VP Dolce • 3° Zanetti di Cremona con Provolone VP Dolce

Formaggio Provolone Val Padana piccante
• 1 ° Auricchio di GazzoPieve S.Giacomo (Cr) con Provolone Vp Piccante. 2° Zanetti di Cremona con Provolone VP Piccante• 3° Latt.Soc. Ca de Stefani di Vescovato (Cr) con Provolone VP Piccante

Formaggio Taleggio Dop
• 1 ° Caseificio Giovanni Invernizzi di Pontirolo Nuovo (Bg) con Taleggio Dop • 2° Panetti di Liscate (Mi) con Taleggio Dop • 3° Zanetti di Lallio (Bg) con Taleggio Dop

Formaggio Gorgonzola Dop
• 1 ° Caseificio Caravaggio Latte di Caravaggio (Bg) con Gorgonzola Dop • 2° Braghi di Cavalermaggiore (Cn) con Gorgonzola Dop • 3° I & T di Novara con Gorgonzola Dop

Formaggio Parmiggiano Reggiano
• 1 ° Azienda agricola Montorsi di Cittanova (Mo) con Parmigiano Reggiano Dop • 2° Fior di Latte
di Gaggio Montano (Bo) con Parmigiano Reggiano Dop • 3° Case Cocconi di Campegine (Re) con Parmigiano Reggiano Dop

Formaggio Grana Padano Dop
• 1 ° SantaVittoria SocCoop di Carpaneto Piacentino (Pc) con Grana Padano Dop • 2° Caseificio Villa Pietro di Caseificio Villa Pietro (Pc) con Grana Padano Dop • 3° Caseificio Giovanni Invernizzi di Pontirolo Nuovo (Bg) con Grana Padano Dop