La Calabria è una terra generosa per quanto riguarda una produzione olearia che si distingue per il grande pregio della sua qualità e delle sue diverse cultivar autoctone (vedi grafico sottostante) , dovuta anche al rispetto di una tradizione antichissima. In questa terra soleggiata si ottiene un olio dal sapore inconfondibile, molto spiccato, altamente digeribile e che è universalmente riconosciuto come uno dei componenti base della cucina mediterranea.
La coltivazione dell'olivo in Calabria è stimata in circa 186.000 ettari di superficie. Secondo l'agronomo Antonio G. Lauro (Panel Leader) gli uliveti sono ripartiti tra circa 137.700 aziende agricole di piccole e piccolissime dimensioni. Sono infatti poche le aziende di grandi dimensioni, fra le quali possiamo ricordare l'Olearia San Giorgio.
La produzione di olio calabrese varia tra 180.000 e 250.000 tonnellate, con un 60% di olio di categoria superiore (extravergine e vergine), con bassa acidità media ed elevate caratteristiche sensoriali. Considerando l'elevato numero di aziende di piccola o piccolissima dimensione (almeno 130mila), soltanto un numero molto ristretto (circa 250 imprese, dotate di proprie linee di imbottigliamento) si rivolge al mercato. Tra queste si segnalano alcune aziende che, per innovazione, impegno e costanza di livello qualitativo, negli anni si sono distinte sul mercato nazionale. A conferma della costante crescita qualitativa dell'olivicoltura della regione basterebbe rifarsi alle graduatorie dei maggiori premi nazionali dedicati all'olio extravergine di oliva di qualità superiore, dove non a caso sono molte le aziende calabresi che si sono piazzate ai primi posti.

Greta Nicoletti

 

Principali aziende

Librandi Pasquale di Vaccarizzo Albanese (Cs)
Angelo Romano di Acri (Cs)
Roberto Ceraudo di Marina di Strongoli (Kr)
Urso e Piro di Verzino (Kr)
Leopoldo Vaccaro di Cotronei (Kr)
Santa Venere di Federico Scala di Cirò (Kr)
De Lorenzo & C. di Lamezia Terme (Cz)
Olearia San Giorgio dei F.lli Fazari di San Giorgio Morgeto (Rc)
Barranca di Siderno (Rc)
Fattorie Greco Srl di Cariati Marina (Cs)
Oleificio Migliarese Giuseppe di Soverato (Cz)
Lucifero & Zurlo di Crotone (Kr)
Frantoio Mafrica di Muzzupappa Rocco A. & figli. di Limbadi (Vv)
Mediterranea Foods Srl di Rizziconi (Rc)