La 'Carne Bovina Identificata” è una filiera di qualità del settore zootecnico della carne bovina. La Co.Be. - Commercio Bestiame e Associazione produttori Bovini da Carne di Bergamo - oltre agli aspetti commerciali, organizza e svolge tutte le attività tecniche e amministrative atte a garantire il funzionamento di tale filiera. Oltre ad assolvere gli adempimenti di legge, analizzando i bisogni specifici e le aspettative del consumatore, sintonizza le sue strategie operative ai fini della qualità totale e della massima connotazione di sicurezza del prodotto. La carne di bovino adulto prodotta nella filiera possiede peculiari caratteristiche di sicurezza e rintracciabilità, contenuti nutrizionali, bromatologici e igienici costanti il più possibile prossimi a uno standard qualitativo ideale e un ottimale rapporto costo-beneficio. Questa produzione si trova nei qualificati punti vendita della Gdo e in alcuni negozi di Bergamo e Provincia. In più per soddisfare le esigenze commerciali della ristorazione, la Co.Be. ha concesso in esclusiva alla Nembro Carni, prestigioso centro di lavorazione e vendita, la vendita della carne di filiera lavorata e confezionata secondo le specifiche esigenze del cliente. Per mettere a disposizione del ristoratore e del consumatore finale una carne con rintracciabilità assoluta basata sul test del Dna, una certificazione di prodotto per la tenerezza e per le caratteristiche organolettiche relative al contenuto in proteine, colesterolo e grassi.