La bevanda più diffusa al mondo è il caffé. Ma quanti sanno preparare un buon caffé. Per favorire una cultura del prodotto, la Illy ha creato l'Università del caffé che si propone di diffonderne la conoscenza e la cultura attraverso lezioni di teoria e pratica su tutte le tematiche del prodotto e della sua preparazione. I corsi sono rivolti agli operatori di tutta la fi liera: dai coltivatori agli addetti al caffé di bar, ristoranti e hotel. L'Università del caffé, aperta a Napoli nel 1999 e dal 2003 trasferita a Trieste, ha diverse sedi nel mondo: Seul, San Paolo, Amsterdam e Shanghai, mentre si prevede per il 2008 l'apertura di sedi in India, Germania, Grecia e Sud Africa, Dubai ed Egitto. (s.l.)