Nel 1960 Egidio Manestrini ha aperto uno dei primi frantoi del lago di Garda, con l'obiettivo di produrre un extra vergine di oliva di alta qualità utilizzando sempre le tecnologie più avanzate.

L'Azienda agricola Manestrini di Soiano del lago (Bs) coltiva direttamente i propri oliveti che vantano più di 1800 piante di olivo di cultivar tipiche del lago di Garda (leccino, casaliva e frantoio). Inoltre il frantoio a ciclo continuo trasforma in olio anche le olive di altri produttori del lago. L'accurata selezione del frutto raccolto a mano al momento giusto e la particolare attenzione prestata nella lavorazione a freddo effettuata in giornata, assicurano un olio pregiato, più volte premiato sia in ambito di concorsi locali che nazionali e internazionali, come l'Ercole Oliario di Spoleto o la L.A. County Fair di Los Angeles. L'azienda, grazie anche al contributo dei figli Paolo e Nicoletta, è cresciuta tanto da rendere necessaria l'apertura di una nuova sede, moderna e funzionale, ma rispettosa di territorio e natura.