Fra i caseifici più rappresentativi del territorio lombardo l'Alpe del Garda si distingue per la scelta di allevare solo vacche di razza Bruna nella stalla di sua proprietà, caratterizzate dalla produzione di un latte di alte qualità organolettiche e dalla capacità di adattamento a quasi ogni tipo di clima e idonee a essere lasciate al pascolo in zone montane con benefici per l'ambiente dati dalla preservazione di pascoli d'altura.

La Cooperativa caseificio Alpe del Garda è nata nel 1980 come strumento di rilancio e crescita per l'economia locale. Una delle principali funzioni fu la sostituzione delle latterie turnarie presenti sul territorio delle frazioni di Tremosine.
Nel 1985 il caseificio ha iniziato l'attività di trasformazione, nonostante le difficoltà legate alla posizione geografica di estremo isolamento. Lo sviluppo sostenibile è una priorità irrinunciabile di Alpe del Garda che dedica parte degli investimenti alla riduzione dell'impatto ambientale dell'attività produttiva. Oggi è certificata Iso 9001 - 2000 per quanto riguarda il processo produttivo. Il core business è rappresentato da prodotti caseari: il 90% del latte conferito è trasformato in formaggio Garda stagionato e in Formagella Tremosine, entrambi certificati Anarb 'disolabruna”.
Il Garda è un formaggio tipico della zona, tradizionale della Lombardia semigrasso a pasta dura e semicotta, da taglio o da grattugia a seconda della stagionatura (comunque non inferiore agli 8 mesi). La Formagella Tremosine è a pasta morbida, con occhiatura sparsa, dal sapore fragrante e dal profumo delicato, prodotta con latte parzialmente scremato; è stagionata per circa 70 giorni in camere con innesti selezionati di muffe, ha una pezzatura di circa 1400 grammi e rappresenta circa l'80 % della produzione del caseificio.