Il caffè e i suoi benefici effetti antiossidanti. Se n'è parlato al Circolo della stampa di Milano in un incontro che ha visto la partecipazione in veste di relatori di Amleto D'Amicis e Cristina Scaccini dell'Inran (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) e di Vincenzo Fogliano dell'Università 'Federico II” di Napoli. Durante l'incontro è stato evidenziato che il caffé, consumato prevalentemente vicino ad un pasto, può essere considerato organico in una dieta protettiva nei riguardi delle patologie cronico degenerative. Inoltre, le melanoidine contenute in esso raggiungono l'intestino crasso contribuendo allo sviluppo della microflora intestinale. «Si devono ormai ritenere fugati tutti i dubbi - ha sottolineato Amleto D'Amicis, epidemiologo, nutrizionista e direttore dell'Unità Documentazione e Informazione Nutrizionale dell'Inra - sui possibili effetti indesiderati del caffè. Se assunto nelle abituali dosi di consumo (fino a 5 tazzine di espresso al giorno), è un alimento sicuro e ricco di proprietà antiossidanti, ottimo coadiuvante nell'alimentazione umana con un ruolo importante per il metabolismo, oltre che una bevanda con una blanda azione stimolante che aiuta nella vigilanza e nel superamento dei momenti di stanchezza della giornata».