Per 38 italiani su cento (esattamente il 37,7%) il caffè costituisce è un piacere per i sensi,mentre per il 21,4% è un'occasione per fare pausa. Di fatto è legato ad un bisogno individuale piuttosto che sociale. Questi alcuni dei risultati della rilevazione effettuata dal banco di assaggio Inei (Istituto nazionale espresso italiano) e dal Centro studi assaggiatori nel corso di Pianeta Birra & Beverage 2005. Interessanti le tendenze emerse: di fatto la maggioranza dei consumatori ama assaggiare diversi tipi di espresso per poi scegliere quello di suo gradimento (55,6%); chi ha come riferimento la marca costituisce invece il 22,8%; pochissimi (1,4%) si basano in prima battuta sul prezzo a dimostrare come la qualità sia preponderante nella scelta; i bevitori di caffè ne consumano 3/4 al giorno; il tipo di caffè in assoluto più consumato è l'espresso del bar (69,9%) seguono a grande distanza il caffè della moca (15,5%) quello dell'espresso casalingo (8,6%) e del distributore automatico (2,3%).
g.l.