Lombardia Carni ha affrontato e completato con successo la fase di trasferimento nel nuovo stabilimento di via Volta 6 ad Almè (Bg). Il saper fare, che è sempre stato ricchezza del sistema produttivo della società, nella nuova sede si evolve in saper essere e, attraverso l'azione congiunta di un sistema innovativo per la tracciabilità e di un insieme di procedure per la sicurezza alimentare, permette di ottenere prodotti di qualità capaci di soddisfare i clienti.
Nel nuovo stabilimento l'attività viene svolta con sistemi integrati capaci di innescare processi e flussi, difficili da trovare in altri siti produttivi del settore, rivolti sempre al miglioramento e idonei a fornire dati sulla tracciabilità e sulla sicurezza. Trasparenza e complessità delle informazioni sono le caratteristiche fondamentali del sistema Lombardia Carni, che riesce a seguire, verificare e portare fino al termine della produzione, tutti i dati iniziali. "L'automatizzazione di ogni processo produtivo ci permette di gestire per ogni materia più di 60 informazioni - dice Marco Solari, responsabile del business operativo interno - e così siamo una delle poche aziende nel settore alimentare che riesce a gestire anche l'immagine del prodotto. Tutte le fasi produttive sono tracciate, in ogni istante è possibile reperire le informazioni necessarie a garantire al consumatore la qualità del prodotto ed assicurarne il controllo della provenienza: dall'animale che entra nello stabilimento fino alla singola fettina, tutto è tenuto sotto controllo." Conclude Marco Solari: "Abbiamo sviluppato un software tecnologicamente all'avanguardia, che ci permette di amministrare le informazioni sul prodotto finito non a mezzo dei tradizionali lotti, ma capo per capo di bestiame."