Si chiama Francesco I ed è il nuovo olio prodotto da Francesco Maria Cannaviello nella sua Tenuta Villa Gaia, a Seggiano (Gr): fatto di olivastra seggianese extravergine, e denocciolato, si è già aggiudicato il consenso degli olivocultori e dei critici più illustri, Veronelli in testa, tanto da meritare il marchio di qualità 'L'olio secondo Veronelli”. Francesco I è un olio rivoluzionario perché ottenuto attraverso un metodo innovativo che unisce il rispetto della natura e della tradizione alle nuove scoperte in campo produttivo. Secondo gli studi più recenti, infatti, il nocciolo non contiene nessuna proprietà organolettica e nutrizionale. Francesco I viene spremuto da olive già denocciolate e raccolte solo ed esclusivamente a mano. Quest'olio viene poi conservato in contenitori d'acciaio sotto pressione e distillato in preziose boccette dal vetro oscurato per ottenere un nettare ricco di polifenoli e di proprietà anti tumorali e antiradicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare. Per far assaggiare il suo olio, Francesco Maria Cannaviello, che a soli 27 anni ha vinto il Premio 'Italia che lavora”, organizza degustazioni nella sua country house con Bed & breakfast.