Lombardia Carni rappresenta una delle realtà imprenditoriali di maggior rilievo nel settore della lavorazione e commercializzazione di carne fresca. Il nuovo impianto (certificato Cee) in via Volta ad Almé (Bg), dopo la fase di test ha completato anche quella di start-up e si prepara ad essere uno dei punti di produzione più tecnologicamente avanzati d'Europa. Spesso accade che il vantato equilibrio tra elevata qualità e prezzi competitivi sia solo un fatto di retorica aziendale. «Nel caso di Lombardia Carni si tratta invece - dichiara Mario Solari, direttore generale dell'azienda - di un requisito strutturale alla base dell'organizzazione aziendale». La qualità non deve essere un concetto astratto, ma deve prendere corpo e concretizzarsi in ogni singola fase del ciclo di produzione. «Qualità del prodotto e attenzione focalizzata al cliente - ci spiega ancora Mario Solari - costituiscono una premessa fondamentale e indispensabile per lo sviluppo di una impresa moderna come la nostra ed è un obbligo assoluto nei confronti del cliente che deve essere soddisfatto sia del prodotto, sia del servizio». La qualità è un fatto culturale che va ricercato anche nel sistema di filiera, coniugando le richieste da parte del consumatore (non solo finale), riguardo all'origine e alla tracciabilità degli alimenti. «Lombardia Carni – dichiara inoltre Mario Solari - prevede l'applicazione delle procedure di lavorazione, di rintracciabilità e di controllo del prodotto, standard igienico-sanitari, qualitativi e livelli di servizio al cliente, conformi ai più sofisticati sistemi di qualità ed alle più severe norme vigenti». E conclude:«La qualità è una filosofia che deve coinvolgere l'azienda a 360 gradi».