La 18enne marchigiana si aggiudica il concorso nazionale dei giovani cuochi bandito dalla Ue La diciottenne marchigiana Barbara Settembri dell'IPSSAR di Loreto con un "Filetto di cinghiale alle erbe aromatiche", ha vinto il Concorso nazionale giovani cuochi professionisti Under 30 sull'olio d'oliva impiegato a freddo, bandito dalla Comunità Europea. Si è affermata su altri undici finalisti, quattro per ogni area territoriale (Nord, Centro e Sud Italia), a loro volta selezionati tra oltre 150 concorrenti. Tutti e dodici hanno presentato le loro creazioni - suddivise per tipologia di piatto (antipasto, primo, secondo e dolce) - a una giuria presieduta da Patrick Boeyden della direzione Agricoltura dell'UE e da Sergio Mei, chef del Four Season Hotel di Milano. La serata è stata anche l'occasione per presentare una guida alla scelta e all'acquisto dell'olio del giornalista Luigi Caricato e due "interventi d'autore" tratti dalle ricerche sull'argomento di Luigi Veronelli e della gastronoma Annabella Di Monteperto De Gubert. Questo concorso rientra fra le molteplici attività organizzate nell'ambito della VII Campagna per la promozione del consumo di olio d'oliva di durata triennale (2000-2002), che si svolge contemporaneamente nei 15 Paesi dell'UE. E si propone di rafforzare i consumi e di diffondere soprattutto fra i giovani una corretta informazione su questo prezioso alimento e le sue proprietà. Dopo l'appuntamento dal 4 al 7 luglio in piazza del Gesù a Napoli, a metà novembre a Roma si terrà un convegno con la partecipazione di tutta l'interprofessione che avrà come centro d'interesse il rilancio di questo prodotto in risposta alle aspettative del consumatore sulla sicurezza alimentare. Infine, manifestazioni di promozione si terranno da settembre a novembre nel centri commerciali come l'"Olive Oil Tour" nelle principali catene di supermercati. Marino Fioramonti