Continua intensa l'attività dell'Onaf, Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio, il cui vicepresidente nazionale è il bergamasco Bruno Martinelli. Vivo interesse ha suscitato, all'inizio di giugno, la manifestazione 'Casere aperte – Le vie del latte”. Per due giorni, 14 caseifici, latterie sociali e casere, sparsi in pianura e nelle valli bergamasche, hanno aperto le porte a curiosi e buongustai per mostrare come avviene la lavorazione artigianale del formaggio. L'iniziativa è stata attuata in collaborazione con Ascom Formazione. Branzi, taleggio, formai de mut, Grana Padano, formaggelle locali dai nomi diversi e formaggi caprini sono stati al centro degli assaggi e degli acquisti. Per altre informazioni www.casera-bergamo.it o telefonando al 335-1355643