Da oltre mezzo secolo, è un sicuro punto di riferimento per ristoratori e privati. Esperienza e tradizione. Sono più di cinquant'anni che, a Bergamo, Nespoli è il marchio dei funghi di qualità, di tutti i tipi, in tutte le stagioni, freschi e conservati, secchi o sott'olio. Una specializzazione avviata da Rosa Nespoli nel 1943, continuata dalle tre figlie e oggi da Giampietro Moscheni, anch'egli grande esperto, che ha ritirato il marchio Nespoli nel 1992. 'Conoscenza del prodotto e conoscenza dei mercati, ormai diventati mondiali”: è questa – osserva Moscheni – la base di un lavoro ad alta specializzazione, conosciuto ed apprezzato ben al di fuori della Bergamasca. E i primi ad approfittare della lunga competenza di Nespoli-Moscheni sono i ristoratori di alta gamma, quelli che non possono mai sbagliare nella scelta delle materie prime. Ai funghi – dai porcini ai finferli, dagli ovoli ai chiodini – si sono aggiunti, per la sempre maggiore richiesta, tartufi bianchi pregiati, soprattutto quello d'Alba, oltre a una serie di tartufi neri nostrani, meno costosi, ma, se si sanno trattare e valorizzare, capaci di dare grandi soddisfazioni al palato. La sede tradizionale di Nespoli Funghi è nel cuore di Bergamo bassa, nei pressi del palazzo del Coin: locali non amplissimi, ma non c'è bisogno di molto spazio, trattandosi di produzione freschissima, che non deve fermarsi più di tanto. Grazie ai moderni mezzi di comunicazione e di trasporto, il mercato coperto da Giampietro Moscheni è sempre più vasto. Da qualche tempo, Nespoli firma anche una serie di prodotti secchi sotto vuoto o conservati sott'olio in vasetti preparati da ditte specializzate. Confezioni che hanno il loro boom di richieste proprio in questo periodo di fine anno, rappresentando un'ottima idea regalo per Natale.

• Nespoli Funghi di Giampietro Moscheni, via Spaventa 76, 24122 Bergamo. Telefono e fax 035-247066.